Thịt tươi dễ dàng bị hư hỏng khi để ở điều kiện thường. Cho nên, đông lạnh thịt là một phương pháp bảo quản phổ biến được sử dụng để giữ an toàn cho sản phẩm thực phẩm khi nó chưa được sử dụng ngay. Tại châu Âu, người dân có thói quen dùng thịt đông lạnh và các sản phẩm fastfood. Xu thế này sẽ phát triển ở nước ta trong tương lai gần.
Cấp đông nhanh hạ nhiệt độ sản phẩm nhanh chóng, không làm phá vỡ liên kết phân tử giúp thực phẩm được cấp đông nhanh nhất, vẫn giữ màu sắc tươi mới, hình dáng ban đầu và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Phương pháp này không chỉ có tác dụng bảo quản thịt ở nhiệt độ dưới -15 độ C trong nhiều ngày mà thậm chí nó còn giúp giảm thiểu các nguy cơ mắc một số bệnh truyền qua thực phẩm như bệnh Toxoplasma.
1. Cấu tạo, chức năng của Tủ cấp đông nhanh
Tủ cấp đông nhanh có những thành phần cấu tạo như sau:
- Máy nén: đây là thành phần chính của tủ cấp đông nhanh, các dòng máy nén được sử dụng cho dòng tủ này là các loại tủ của Châu Âu như Embraco, Teccumsher, Bitzer..
- Dàn lạnh
- Quạt dàn lạnh
- Quạt dàn nóng
- Van tiết lưu, ống dồng
2. Nguyên lý hoạt động của Tủ cấp đông nhanh Fozeni:
Đầu hút của hạ áp hút hơi từ bình chứa tuần hoàn (bình trống tràn) về qua bình tách lỏng, vào đầu hút của máy nén hạ áp rồi nén lên đến áp suất trung gian đẩy vào bình trung gian ống xoắn.
Tại bình trung gian, môi chất sau khi nén hạ áp, hòa trộn với môi chất lạnh tại bình sau tiết lưu lần thứ nhất được máy nén cao áp hút vào.
Hơi môi chất đã được làm mát, và nén lên đến áp suất cao pk, nhiệt độ cao tk. Hơi môi chất đi qua bình tách dầu đẩy vào bình ngưng.
Tại bình ngưng hơi môi chất thực hiện quá trình trao đổi nhiệt trở thành lỏng.
Môi chất lỏng sau khi ngưng tụ chảy vào bình chứa cao áp, đi vào bình trung gian ống xoắn và được quá lạnh, một phần môi chất đi vào tiết lưu làm lạnh bình trung gian và thực hiện quá trình trao đổi nhiệt trong bình trung gian.
Môi chất lạnh sau khi được quá lạnh đi vào tiết lưu hai, giãm áp suất xuống áp suất thấp p0 và nhiệt độ t0 chứa vào bình chứa tuần hoàn.
Từ bình chứa tuần hoàn môi chất lỏng lạnh được phân phối tới các ống phân phối lỏng (ống góp) để phân phối cho các dàn lạnh.
Sau khi bay hơi làm lạnh tủ cấp đông. Hơi môi chất trở về ống góp quay về bình chứa tuần hoàn.
Lượng lỏng rơi xuống dưới để được cung cấp lỏng cho dàn bay hơi tiếp còn hơi được dẫn về qua bình tách lỏng và trở về đầu hút của máy nén cao áp.
Bình chứa tuần hoàn làm cả nhiệm vụ tách lỏng nhưng đề phòng trường hợp tải nhiệt quá lớn, dòng hơi quá mạnh vẫn còn vẫn cuốn theo lỏng về máy nén, nên phải đặt thêm bình tách lỏng trước khi hơi môi chất về máy nén hạ áp.
Trước van tiết lưu người ta bố trí van điện từ để khống chế mức lỏng tiêu chuẩn trong bình chứa tuần hoàn
3. Ưu điểm vượt trội của Tủ Cấp Đông Nhanh thế hệ mới FOZENI:
- – Màn hình LCD thông minh, hiển thị nhiệt độ chuẩn xác.
- – Máy nén sử dụng châu Âu.
- – Bộ điều khiển nhiệt độ thiết kế Ý tự động rã đông.
- – Van tiết lưu đều được thiết kế từ thép không gỉ.
- – Động cơ thiết kế kích thước nhỏ, thẩm mỹ cao, tiếng ồn thấp.
- – Ổ cắm được thiết kế tính năng chống nước, an toàn cho người sử dụng.
- – Khay đựng sản phẩm cấp đông dễ dàng di chuyển.
- – Tủ được làm từ vật liệu inox 304 bằng thép không gỉ chống ăn mòn cao, an toàn với sản phẩm.
4. Các dòng tủ cấp đông nhanh phổ biến trên thị trường
Tủ cấp đông nhanh Fozeni FZ-CD 150,
Tủ cấp đông nhanh Fozeni FZ-CD 220,
Tủ cấp đông nhanh Fozeni FZ-CD 610,
Tủ cấp đông nhanh Fozeni FZ-CD 830,
5. Kinh nghiệm chọn mua tủ cấp đông nhanh
- Thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ
Trước khi quyết định mua một thiết bị gì thì nhiều người thương quan tâm đến thương hiệu sản phẩm. Mua máy sục rửa cũng vậy, khách hàng cần tìm hiểu nơi bán máy thuộc thương hiệu nào, có uy tín không. Sản phẩm có giấy tờ, kiểm định nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng không ?
- Công suất máy
Yếu tố chọn mua máy là phải nói đến công suất máy. Công suất máy nói nói lên chất lượng, cũng như khả năng vận hành có ảnh hưởng đến chất lượng nông sản hay không?
- Kích thước, chức năng tiện ích
- Chế độ bảo hành
Nơi bán máy sục rửa uy tín, chất lượng hiện nay thường có thời gian bảo hành từ 12 tháng tại địa điểm lắp đặt. Đừng ham rẻ, mua hàng những nơi có thời gian bảo hành ít, hoặc không cam kết bảo hành khi máy có vấn đề kỹ thuật hoặc trục trặc thì bạn sẽ phải mất một khoản phí kha khá đấy nhé.
6. Địa chỉ tin cậy mua Tủ cấp đông nhanh FOZENI tin cậy?
Khách hàng nên lựa chọn đối tác có uy tín về bán máy móc thiết bị, có chuyên môn sâu nhằm giúp khách hàng có thể sử dụng máy móc một cách thuận tiện và hữu ích nhất. Hiện nay, FOZENI là Thương hiệu chuyên cung cấp Giải pháp, thiết bị chế biến thực phẩm, hải sản có chất lượng cao và đảm bảo trong suốt quá trình sử dụng.
- Giờ mở cửa: 8h30 – 17h00
- Địa chỉ: LK2, CT6 Kiến Hưng, Xa La, Hà Đông, Hà Nội
- Website: Namphuthai.vn
- Điện thoại: 0934477786
7. Hình ảnh thực tế Tủ cấp đông nhanh
