Máy buộc chỉ xúc xích, lạp sườn là một thiết bị tiện ích trong ngành chế biến thực phẩm, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc tạo hình các sản phẩm xúc xích, lạp xưởng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Nam Phú Thái tìm hiểu về cấu tạo, công dụng và mức giá của thiết bị buộc chỉ xúc xích mới nhất.
Máy buộc chỉ xúc xích là gì?
Máy buộc chỉ xúc xích là thiết bị chuyên dùng trong dây chuyền sản xuất xúc xích hoặc lạp sườn, có chức năng xoắn và buộc chặt hai đầu sau khi nhồi nhân. Thiết bị này giúp chia đều đoạn xúc xích, cố định phần nhân bên trong, đồng thời nâng cao tính thẩm mỹ và vệ sinh sản phẩm.
Thường thì hiện nay công đoạn này được các nhà sản xuất thực phẩm thuê nhân công buộc thủ công bằng tay mất nhiều thời gian và chất lượng sản phẩm không đều không đẹp. Nay nhờ có máy buộc chỉ xúc xích quay bằng tay sẽ giúp cho công đoạn buộc chỉ trở nên đơn giản và hiệu quả rất nhiều lần.
Cấu tạo, chức năng của máy buộc chỉ xúc xích
Máy buộc chỉ xúc xích bằng điện được thiết kế từ nhiều bộ phận khác nhau với từng vai trò riêng để đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra hiệu quả và nhanh chóng.
1. Khung máy
Là bộ phận chịu lực chính, có chức năng cố định các chi tiết và giảm rung khi vận hành. Khung thường làm từ inox hoặc thép sơn tĩnh điện, đảm bảo độ bền, chống gỉ và an toàn khi sử dụng.
2. Động cơ (motor)
Là bộ phận cung cấp lực vận hành chính cho máy. Motor giúp máy buộc chỉ hoạt động tự động, đảm bảo tốc độ ổn định và hiệu suất cao. Công suất phổ biến từ 90W đến 180W, tùy model.
3. Cần tay/bộ truyền động
Là cơ cấu kết nối giữa motor và trục buộc, truyền lực từ động cơ giúp trục xoay đều. Một số dòng máy còn tích hợp cần điều chỉnh để thay đổi tốc độ buộc.
4. Trục buộc chỉ
Là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với chỉ, xoay và siết chỉ quanh xúc xích để tạo nút buộc chặt. Trục hoạt động linh hoạt, đảm bảo mối buộc chắc, đều và thẩm mỹ.
5. Lưỡi dao cắt
Được gắn ngay sau trục buộc, dùng để cắt chỉ sau khi buộc xong. Lưỡi dao cần đảm bảo luôn sắc để cắt dứt khoát, tránh làm xơ hoặc đứt mối buộc.
6. Bảng điều khiển (với máy tự động)
Nếu là máy buộc chỉ xúc xích tự động thì sẽ có thêm bảng điều khiển PLC hoặc màn hình cảm ứng LCD. Thiết bị này cho phép người sử dụng tùy chỉnh các thông số của máy như tốc độ quay cuộn chỉ, số vòng buộc chỉ, tốc độ di chuyển của kẹp treo và chiều dài của xúc xích.
Nguyên lý hoạt động của máy buộc chỉ xúc xích lạp sườn
Máy buộc chỉ xúc xích lạp sườn hoạt động dựa trên cơ chế tự động hoặc bán tự động, nhằm tạo ra các đoạn xúc xích đồng đều bằng cách buộc chỉ (hoặc dây) tại các điểm phân chia. Dưới đây là nguyên lý hoạt động cơ bản của máy:
-
- Nạp nguyên liệu: Hỗn hợp thịt đã được nhồi vào vỏ xúc xích (thường là vỏ collagen hoặc vỏ tự nhiên) được đưa vào ống dẫn của máy.
- Phân đoạn xúc xích: Máy sử dụng cơ cấu kẹp hoặc con lăn để chia hỗn hợp xúc xích thành các đoạn có chiều dài được cài đặt trước. Các thông số như chiều dài đoạn xúc xích và số lượng được điều chỉnh thông qua bảng điều khiển (với máy tự động).
- Buộc chỉ: Hệ thống dây chuyền quay tự động kéo chỉ cotton hoặc chỉ chuyên dụng quanh xúc xích tại vị trí phân đoạn, sau đó cơ chế kẹp xoay thực hiện xoắn hoặc thắt nút đảm bảo dây buộc chắc chắn. Với máy tự động, tốc độ buộc và số vòng chỉ được điều chỉnh dễ dàng qua bảng điều khiển PLC hoặc màn hình cảm ứng.
- Cắt hoặc tách đoạn (tùy dòng máy): Một số máy được tích hợp lưỡi cắt để tách các đoạn xúc xích sau khi buộc, hoặc để xúc xích được giữ nguyên dạng chuỗi liên kết.
- Đẩy sản phẩm ra ngoài: Sau khi hoàn tất quá trình buộc, các đoạn xúc xích được đẩy ra băng chuyền hoặc khay chứa, sẵn sàng cho các công đoạn tiếp theo như hấp, hun khói hoặc đóng gói.
Lợi ích và ứng dụng thực tế của máy buộc chỉ xúc xích
Máy buộc chỉ lạp sườn, xúc xích mang đến nhiều lợi ích thiết thực trong quá trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt với các cơ sở chế biến xúc xích và lạp xưởng và nhà máy chế biến bảo quản thịt. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của máy buộc chỉ xúc xích:
- Tăng hiệu suất sản xuất: Máy tự động buộc chỉ nhanh chóng, tạo ra các đoạn xúc xích đồng đều, giảm thời gian và công sức so với phương pháp thủ công.
- Đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ: Cơ chế buộc chỉ chính xác giúp xúc xích có hình dáng đẹp, đồng đều, đáp ứng tiêu chuẩn thị trường và khách hàng.
- Tiết kiệm chi phí: Giảm thiểu lãng phí nguyên liệu, tiết kiệm nhân công và chi phí bảo trì nhờ thiết kế bền bỉ, vận hành ổn định.
- Đa dạng ứng dụng: Phù hợp cho nhiều loại xúc xích (tươi, hun khói, lạp xưởng), đáp ứng nhu cầu chế biến ở quy mô nhỏ đến công nghiệp.
- Vệ sinh và an toàn: Thiết kế dễ vệ sinh, vật liệu thép không gỉ đảm bảo an toàn thực phẩm, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Các dòng máy buộc chỉ xúc xích phổ biến trên thị trường
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng thiết bị buộc chỉ xúc xích nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất từ hộ kinh doanh nhỏ đến cơ sở với quy mô lớn.
1. Máy buộc chỉ xúc xích bằng tay
Là thiết bị thủ công hỗ trợ buộc chỉ xúc xích thông qua cơ chế quay tay. Làm từ thép không gỉ hoặc hợp kim, máy có thiết kế nhỏ gọn, dễ dùng và không cần điện. Phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ, gia đình làm xúc xích tại nhà.
Đặc điểm:
- Năng suất: 200–300 cây/giờ
- Không cần điện, vận hành bằng tay
- Phù hợp với hộ gia đình, cơ sở nhỏ
- Giá rẻ nhưng tốn sức và năng suất thấp
2. Máy buộc chỉ xúc xích bằng điện bán tự động
Hoạt động nhờ motor điện, máy hỗ trợ tự động hóa quá trình buộc chỉ và cắt đoạn, giảm công sức vận hành. Cần người đặt nguyên liệu vào buồng buộc. Phù hợp với cơ sở sản xuất vừa và nhỏ.
Đặc điểm:
- Năng suất 1000–2000 cây/giờ
- Dùng điện 220V, dễ lắp đặt
- Tự động buộc chỉ, cắt đoạn nhanh
- Vẫn cần thao tác thủ công ở một số bước
- Tối ưu cho cơ sở sản xuất quy mô vừa
3. Máy buộc chỉ xúc xích tự động
Là thiết bị hiện đại vận hành hoàn toàn tự động, tích hợp hệ thống điều khiển PLC hoặc cảm ứng. Chỉ cần nạp nguyên liệu, máy sẽ tự buộc, xoắn, và cắt nhanh và chính xác. Phù hợp với nhà máy chế biến quy mô lớn.
Đặc điểm:
- Năng suất cao: 2000–5000 cây/giờ
- Dùng điện 220V hoặc 380V
- Tự động hoàn toàn, không cần thao tác thủ công
- Tích hợp cảm biến, vận hành an toàn
- Thích hợp cho nhà máy chế biến chuyên nghiệp
Máy buộc chỉ xúc xích tự động
Hướng dẫn sử dụng máy buộc chỉ xúc xích bằng tay, máy buộc chỉ xúc xích bằng điện và tự động
Đối với từng loại máy buộc chỉ xúc xích sẽ có cách sử dụng khác nhau giúp đáp ứng nhu cầu sản xuất của cơ sở chế biến thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn sử dụng máy xoắn chỉ xúc xích tự động với ba dòng khác nhau mà người dùng có thể tham khảo:
1. Cách sử dụng máy buộc chỉ xúc xích bằng tay
Cách sử dụng máy xoắn chỉ xúc xích bằng tay khá đơn giản, dễ thao tác. Người dùng chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Đầu tiên, người dùng cần chuẩn bị xúc xích đã được nhồi qua vỏ collagen hoặc vỏ lòng.
- Bước 2: Sau khi xúc xích đã sẵn sàng, đưa đoạn xúc xích vào trục buộc của máy.
- Bước 3: Tiếp theo, xoay tay quay để buộc chỉ cho các đoạn xúc xích.
- Bước 4: Sau khi buộc xong, người dùng có thể cắt chỉ bằng kéo hoặc dao, tùy thuộc vào nhu cầu và yêu cầu sản phẩm.
2. Cách sử dụng máy buộc chỉ xúc xích bằng điện bán tự động
Máy buộc chỉ xúc xích bán tự động mang lại hiệu quả cao hơn so với máy thủ công nhờ vào sự kết hợp giữa thao tác thủ công và tự động. Để sử dụng loại máy này, bạn tham khảo theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Kết nối điện 220V, chuẩn bị xúc xích và chỉ.
- Bước 2: Cài đặt chiều dài xúc xích, tốc độ buộc trên bảng điều khiển.
- Bước 3: Đặt xúc xích vào buồng buộc, đảm bảo đúng vị trí.
- Bước 4: Bật máy, hỗ trợ đưa xúc xích, kiểm tra chất lượng buộc.
Cách sử dụng máy buộc chỉ xúc xích bằng tự động
Đây là loại máy hiện đại nhất, có khả năng kết nối với máy nhồi xúc xích để tạo ra quy trình sản xuất liên hoàn. Để sử dụng máy buộc chỉ xúc xích tự động, người dùng cần phải nắm rõ các bước thực hiện dưới đây:
- Bước 1: Kết nối máy với máy nhồi xúc xích để đồng bộ hóa quá trình làm việc.
- Bước 2: Cài đặt độ dài của từng đoạn xúc xích và tốc độ buộc chỉ sao cho phù hợp với yêu cầu sản xuất.
- Bước 3: Bật máy. Quá trình buộc chỉ và cắt sẽ được thực hiện một cách liên hoàn và hoàn chỉnh.
Top 2 dòng máy buộc chỉ xúc xích Fozeni bán chạy nhất trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại máy xoắn chỉ xúc xích đến từ các thương hiệu khác nhau với đa dạng mẫu mã, kích thước và tính năng. Nếu bạn đang có nhu cầu muốn mua máy xoắn chỉ xúc xích, lạp xưởng thì có thể tham khảo 2 mẫu dòng máy đang được ưa chuộng sau:
1. Máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC
Máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC là thiết bị thủ công chất lượng cao được thiết kế để đáp ứng nhu cầu sản xuất xúc xích hiệu quả trong các cơ sở chế biến thực phẩm.
Thông số kỹ thuật:
- Nguồn điện: 220V/50Hz
- Công suất: 90W
- Năng suất: 20–30 lần/phút
- Vật liệu: Inox cao cấp chống gỉ
- Loại máy: Bán tự động
2. Máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC-E
Máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC-E là thiết bị tự động cao cấp, được thiết kế để hỗ trợ quá trình sản xuất xúc xích nhanh chóng và hiệu quả.
Thông số kỹ thuật:
- Nguồn điện: 220V/50Hz
- Công suất: 180W
- Năng suất: 80 – 120 chiếc xúc xích/ mỗi phút
- Vật liệu: Inox 304 cao cấp, chống gỉ sét
- Loại máy: Tự động hoàn toàn
Một số lưu ý khi sử dụng máy buộc chỉ xúc xích, lạp sườn
Khi sử dụng máy buộc chỉ xúc xích, lạp sườn trong dây chuyền sản xuất, người dùng cần phải lưu ý một số yếu tố dưới đây để đảm bảo thiết bị luôn hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ.
1. Luôn vệ sinh máy sau mỗi ca làm việc
Sau mỗi lần sản xuất, các mảnh vụn thịt, mỡ và chỉ thừa có thể bám vào máy, gây tắc nghẽn hoặc ảnh hưởng đến hiệu suất của máy. Vì vậy, việc làm sạch máy sẽ giúp máy luôn trong trạng thái hoạt động tốt, tránh bị hư hỏng do cặn bẩn.
2. Thay chỉ đúng loại, không dùng chỉ quá to/dày
Nên dùng chỉ chuyên dụng cho máy buộc xúc xích (ví dụ: chỉ polyester thực phẩm, loại 210D hoặc 250D). Tránh chỉ quá dày dễ gây kẹt máy, buộc không chặt hoặc rách vỏ. Cuốn chỉ vừa đủ để tránh nhiễm bẩn và lãng phí.
3. Bôi trơn trục định kỳ với dầu thực phẩm
Tra dầu định kỳ giúp giảm ma sát, máy chạy mượt và tránh mài mòn. Chỉ sử dụng dầu thực phẩm chuyên dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh.
4. Không đưa tay vào buồng buộc khi máy đang chạy
Tuy máy có cơ cấu bảo vệ, nhưng luôn tiềm ẩn nguy cơ tai nạn. Chỉ thao tác khi máy đã ngắt điện hoàn toàn.
5. Kiểm tra lưỡi dao định kỳ, đảm bảo luôn sắc
Lưỡi dao cùn khiến việc cắt chỉ không dứt khoát, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Nên kiểm tra và mài/đổi dao sau mỗi 2–3 tháng tùy tần suất sử dụng.
Mua máy buộc chỉ xúc xích lạp sườn ở đâu chính hãng?
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp máy buộc chỉ xúc xích, lạp sườn chính hãng, giá tốt và được bảo hành đầy đủ, thì Nam Phú Thái là lựa chọn đáng tin cậy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị chế biến thực phẩm, Nam Phú Thái cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao cùng dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.
Lý do nên chọn mua tại Nam Phú Thái:
- Cam kết chính hãng 100%, có đầy đủ giấy tờ xuất xứ (CO/CQ) và chế độ bảo hành rõ ràng
- Đa dạng mẫu mã: Từ máy thủ công đến máy tự động, phù hợp mọi quy mô sử dụng
- Giá cả cạnh tranh, thường xuyên có ưu đãi và hỗ trợ tư vấn chọn máy theo nhu cầu thực tế
- Giao hàng toàn quốc, lắp đặt tận nơi, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng
Đội ngũ tư vấn nhiệt tình, am hiểu kỹ thuật, luôn sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình sử dụng
Báo giá máy buộc chỉ xúc xích lạp sườn chính hãng giá tốt nhất
Hiện nay, Nam Phú Thái cung cấp hai mẫu máy buộc chỉ xúc xích, lạp sườn được bán chạy nhất là máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC và máy buộc chỉ xúc xích FZ-BC-E với mức giá động từ 2,500,000 VND đến 3,500,000 VND.
| Tên sản phẩm | Loại máy | Giá bán (VNĐ) |
| FZ-BC | Bán tự động | 2.800.000 |
| FZ-BC-E | Tự động hoàn toàn | 3.200.000 |
Nhìn chung, dòng FZ-BC phù hợp với cơ sở nhỏ, vận hành đơn giản, tiết kiệm chi phí. Trong khi FZ-BC-E phù hợp với sản xuất chuyên nghiệp, cần tốc độ cao và hiệu suất ổn định.
Để được tư vấn chính xác về sản phẩm và mức giá, lắp đặt và vận chuyển máy buộc chỉ xúc xích, mời bạn liên hệ qua website hoặc số điện thoại của Nam Phú Thái để nhận hỗ trợ tốt nhất!
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
- Chi nhánh miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông – Hà Nội
- Chi nhánh miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Đọc thêm
