Máy xay là một trong những dòng máy say được sử dụng phổ biến hiện nay. Bên cạnh những ứng dụng cơ bản được sử dụng cho say giò thì máy được sử dụng để xay nhiều loại thực phẩm khác như thịt sống, cá và các loại thực phẩm khác. Máy được thiết kế với nhiều công suất khác nhau để phù hợp với nhu cầu sử dụng khác nhau như máy sử dụng chuyên dụng cho gia đình, cơ sở kinh doanh và các doanh nghiệp nhỏ và vừa. Trong đó mỗi dòng máy có mức giá khác nhau theo từng công suất máy cụ thể. Hầu hết các máy đều sử dụng chất liệu inox chống rỉ nhằm đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt hệ thống moto thường là nhập khẩu có công suất và hiệu suất sử dụng cao, đáp ứng tối đa công suất máy.
1.Cấu tạo của Máy xay
Máy có thiết kế khá đơn giản là : Phần cối xay, động cơ và khung máy
- Phần cối xay: đây là phần chứa dao xay, thường được thiết kế bằng chất liệu inox 304 để đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Dao xay thường có loại 2 lưỡi hoặc 3 lưỡi dao, tùy theo yêu cầu và làm bằng thép. Đặc biệt, lưỡi dao của máy xay thịt chuyên dụng này có thể tháo lắp nhanh chóng để việc vệ sinh sau khi sử dụng đảm bảo hơn.
- Phần động cơ: Tùy theo nhu cầu sử dụng để chọn lựa loại công cơ phù hợp. Thông thường động cơ phổ biến là từ 1- 5kw sẽ tương ứng với công suất xay là 1-10kg nên người dùng có thể dựa vào công suất động cơ mà cơ bản có thể chọn lựa công suất máy để đảm bảo kinh phí đầu tư. Hiện nay các dòng động cơ hay còn gọi là moto máy đều được nhập khẩu tại một số nước ở Châu Á và chất lượng khá đảm bảo. Các loại động cơ này thường sử dụng dây quấn dây đồng nhằm đảm bảo chất lượng và thời gian sử dụng.
- Phần khung máy: Phần khung máy thì được làm bằng chất liệu inox 201 hoặc sắt, tùy vào nhu cầu đầu tư mà khách hàng có thể chọn lựa loại khung máy cho phù hợp nhưng để đảm bảo về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm thì nên chọn tối thiểu là các khung máy bằng inox 201 và 430. Phần chân đế thiết kế từ thép dày tạo bệ đỡ vững chắc cho máy, hạn chế tiếng ồn khi làm việc. Đặc biệt sau khi xay xong, tắt máy bạn có thể lật nghiêng máy để lấy thành phẩm và vệ sinh tiện hơn mà nước không văng vào motor gây rò điện.
2. Nguyên lý hoạt động của máy xay
Máy xay có nguyên lý hoạt động khá đơn giản. Khi cấp nguồn điện vào là động cơ mô tơ sẽ quay và trục cốt của mô tơ được gắn bộ dao, do đó lưỡi dao cũng được quay theo trục cốt. Thịt sau khi bỏ vào được dao chém thành những miếng nhỏ, nhờ lực ly tâm của lưới dao hút thịt vào và trộn đều từ trên xuống dưới làm cho thịt được xay nhuyễn, mịn đồng đều.
3.Ứng dụng của máy xay
Máy xay được ứng dụng khá đa dạng trong chế biến thực phẩm.
- Xay đa dạng các loại thịt, cá và thực phẩm
- Xay thành nhiều dạng đến xay nhuyễn thực phẩm
- Máy sử dụng say làm giò chả ,xúc xích, lạp sườn..
4. Ưu điểm của máy xay
- Xay nhanh, đảm bảo công suất theo yêu cầu thực
- Tiết kiệm nhiên nhân công, thời gian chế biến
- Chất liệu máy đều được làm từ inox chống rỉ
- Động cơ vận hành có hiệu suất cao, đảm bảo công suất thực tế
- Đế máy thiết kế chắc chắn và an toàn
5. Các dòng máy xay phổ biến trên thị trường
Hiện nay trên thị trường phổ biến các dòng máy say thực phẩm như sau:
- Máy xay mini: Thường là các dòng máy say có công suất nhỏ từ 0.2kg đến 0.5kg và sử dụng cho gia đình có nhu cầu ít.
- Máy xay công nghiệp: Đây là các dòng máy say có công suất trên 1kg và sử dụng động cơ có hiệu suất lớn và thường sử dụng cho các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, các bếp ăn công nghiệp, đơn vị chế biến thực phẩm.
- Máy xay công nghiệp có biến tần: Dòng máy say này ứng dụng nhiều cho các đơn vị có nhu cầu lớn. và máy có công suất lớn. Máy thiết kế có hệ thống biến tần nên người dùng dễ dàng kiểm soát tốc độ và máy hoạt động khỏe, tuy nhiên những dòng máy này hiện chỉ nên dùng khi lắp trên hệ thống điện 3P thì sẽ đạt hiệu suất tối đa. Những dòng này thường thiết kế có công suất xay trên 5kg mỗi mẻ nên sử dụng cho các công ty, cơ sở sản xuất kinh doanh tương đối lớn.
6. Một số model máy xay phổ biến trên thị trường
Các dòng máy xay công nghiệp có công suất trên 1kg/ mẻ nên các model phổ biến là:
Các dòng máy xay mini, gia đình có các model phổ biến:
- MÁY XAY GIÒ CHẢ MINI GIA ĐÌNH FZ-XG05
- MÁY XAY GIÒ CHẢ MINI GIA ĐÌNH FZ-XG10
- MÁY XAY GIÒ CHẢ MINI GIA ĐÌNH FZ-XG20
7. Kinh nghiệm chọn mua máy xay
- Chọn lựa các dòng máy có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng để tránh lãng phí
- Mua các loại máy sử dụng chất liệu inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bền đẹp theo thời gian
– Bộ lưỡi dao phải được làm bằng vật liệu inox hoặc bằng thép cứng không gỉ sét, có khả năng xay thịt nhanh và nhuyễn đều. Tùy vào nhu cầu của bạn mà yêu cầu bên cung cấp lưỡi dao 2 cánh hoặc 4 cánh.
– Động cơ của máy thì bạn nên mua máy chạy bằng động cơ nhập của Nhật hoặc Đài Loan được quấn dây đồng 100% để máy chạy ổn định, mạnh mẽ, không lo bị đứng máy hay cháy nổ.
- Sử dụng nguồn điện
– Nguồn điện 1 pha (220V/50Hz) là nguồn điện sử dụng trong sinh hoạt hàng ngày, tuy nhiên chúng có công suất thấp. Nếu dùng máy có công suất dưới 7HP(Ngựa) thì năng suất đạt 100%, còn nếu dùng trên 7HP thì công suất chỉ đạt 80-90%.
– Nguồn điện 3 pha (380V) là nguồn điện sử dụng trong sản xuất nên có công suất cao và ổn định, nhưng có chi phí lắp đặt nguồn điện cao. Nếu sử dụng dòng máy xay giò chả công nghiệp thì đảm bảo công suất 100%.
Một số máy có quy ước nguồn điện như sau:
– Máy xay giò chả dưới 5kg dùng điện 220V (1 pha).
– Máy xay giò chả từ 5 -10kg dùng điện 220V hoặc 380V.
– Từ máy 15 – 50kg dùng điện 380V (3 pha).
- Chọn mua các loại máy có thương hiệu, xuất xứ rõ ràng
- Giá thành và chính sách mua hàng
Các bạn nên mua máy của đơn vị trực tiếp sản xuất để có giá thành rẻ hơn và luôn có sẵn phụ kiện để thay thế hoặc sửa chữa khi bảo hành. Ngoài ra, khi quyết định lựa chọn một cửa hàng để mua máy, bạn nên để ý xem họ có kinh nghiệm về làm về giò chả hay không vì như thế họ mới tư vấn đúng, đồng thời hướng dẫn cách dùng máy đạt hiệu quả cao chất lượng đảm bảo.
Chính sách bảo hành của họ có đảm bảo tốt hay không?
Để được tư vấn kỹ hơn và xem máy, vui lòng liên hệ qua Hotline: 0917570015
8. Tại sao chọn lựa máy say giò Fozeni
Fozeni là thương hiệu luôn hướng đến giá trị truyền thống và hiện đại để cùng người kinh doanh tạo ra những sản phẩm thực phẩm có giá trị tốt nhất.
Một số lý do chọn mua máy say giò Fozeni
- Chất liệu máy cao cấp, đều là chất liệu inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Máy thiết kế đa dạng công suất để người tiêu dùng chọn lựa
- Người tiêu dùng có thể chọn lựa nguồn điện 1P và 3P
- Hỗ trợ kỹ thuật 24/7 cho khách hàng trước và sau bán hàng
- Bảo hành chính hãng 12 tháng tại nhà
Nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp xin vui lòng liên hệ theo hotline sau để được hỗ trợ sớm nhất:
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
Add Ha Noi: Số 15-17 LK2- KĐT Bemes (CT6A XaLa) – Kiến Hưng- Hà Đông- Hà Nội
Add HCM: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
