Bia tươi (bia hơi) là đồ uống giải khát nổi trội tại các hàng quán, đặc biệt khi mùa hè đến. Chúng ta có thể thấy được độ phổ biến của nó tại các ngõ hẻm, con đường.
Bia hơi luôn cần tới bảo quả lạnh bởi nó là loại bia tươi chưa qua thanh trùng, vẫn còn chứa các men vi sinh vật hoạt động.
Khác với các loại bia như bia lon, bia chai thì bia hơi cần được bảo quản lạnh để ức chế hoạt động của các men vi sinh gây hỏng bia. Hiện nay có 2 phương pháp bảo quản bia hơi đó là bằng đá và bảo quản bằng kho lạnh.
Cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về ưu nhược điểm của hai loại hình bảo quản này qua bài viết sau đây.
Bảo quản bia hơi bằng đá
Đây là phương pháp bảo quản truyền thống sử dụng đá để bảo quản lạnh. Phương pháp bảo quản này rất phù hợp tại các quản nhỏ, vỉa hè… vì đá lạnh rẻ, dễ dàng mua được, làm bia lạnh nhanh và có thể thay đổi độ lạnh khi thay đổi lượng đá.
Nhờ sự tiện dụng mà phương pháp này được tồn tại và trở thành cách bảo quản bia phổ biến. Về nguyên lý, với hình thức này, bom bia làm lạnh trực tiếp từ đá cung cấp bên ngoài, bom được lật ngược và đặt trên cao, bia được chảy xuống thấp theo đường ống dẫn bia.
Đối với phương pháp bảo quản bia bằng đá lạnh thì bom bia được đặt trong tủ bảo ôn sau đó cho đá lạnh xung quanh. Với tủ 2 bom, ta cần 50.000 đồng tiền đá trong 1 ngày và phải duy trì đều đặn hàng ngày.
Chính vì sử dụng đá lạnh bảo quản nên tủ đựng bom bia làm lạnh thường không có độ bền cao. Phương pháp này thường mất thời gian trong khoản thay đá, đổ nước. Khi mùa đông thì cần tới đá tảng còn mùa hè thì cần đá viên. Khi thay bom bia thì với phương pháp truyền thống sẽ khó khăn hơn nhiều.
Đối với chất lượng bia khi làm lạnh bằng phương pháp này thì rất khó có thể làm lạnh bom bia đều và toàn bộ cũng như điều chỉnh nhiệt độ sao cho thích hợp tùy từng thời tiết để tối ưu nhất, bởi vậy chất lượng bia cũng không đạt được độ tuyệt hảo.
Bảo quản bia bằng kho lạnh
Kho lạnh chuyên dụng để làm lạnh, giữ lạnh bom bia. Kho với chức năng làm lạnh giống như tủ lạnh, tuy nhiên có diện tích lớn hơn và có thể điều chỉnh nhiệt độ làm lạnh theo yêu cầu của sản phẩm bảo quản. Bom bia được làm lạnh bởi nhiệt lạnh từ dàn lạnh và được bảo ôn nhờ lớp vỏ được đúc xốp cách nhiệt của tủ.
Đây là phương pháp bảo quản hiệu quả mà an toàn, chất lượng bia lại ngon, không tốn sức.
Tuy chi phí đầu tư ban đầu cao hơn so với phương pháp sử dụng đá nhưng lợi ích đem lại lâu dài cao hơn rất nhiều. Kho lạnh thiết kế theo kích thước yêu cầu của khách hàng mà có thể bảo quản số lượng lớn bom bia.
Được thiết kế chắc chắn, cấu thành từ các tấm panel cách nhiệt nên kho lạnh sử dụng lâu bền. Khi bạn muốn mở rộng kinh doanh có thể mở rộng kích thước kho mà không cần phải làm thêm kho mới. Đó chính là tính kinh tế đem lại của kho lạnh bảo quản bia hơi.
Bảo quản bằng kho phát huy tác dụng rất tốt. Kho có thể chứa nhiều bom bia, tiết kiệm diện tích và tất cả bom bia đều được giữ lạnh. So với phương pháp truyền thống sẽ rất bất tiện nếu nhiều bom bia.
Khi bảo quản bằng kho lạnh, bia đạt chất lượng tốt nhất. Bia ngon nhất khi nhiệt độ ở cốc bia đạt 4-6 độ C. Để đạt được nhiệt độ đó, bia trong bom bia phải đạt từ 0-2 độ C, sau khi đi qua ống dẫn bia và vòi rót, nhiệt độ sẽ đạt 2-4 độ C , bia rót vào cốc, cốc sẽ thu nhiệt và nhiệt độ bia là 4-6 độ C.
Yêu cầu bom bia cần được làm lạnh đều và toàn bộ xung quanh vỏ bom bia như vậy bia mới ngon. Sử dụng kho lạnh ta có thể làm lạnh toàn bộ bom bia cũng như dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bia từ khi bom bia đặt rong kho.
Bảo quản bia bằng tủ kho lạnh bảo quản không những mang lại giá trị về tỉnh thẩm mỹ ban đầu mà còn thể hiện giá trị vô hình cho chủ sở hữu. Kho được làm từ các tấm panel sáng, bóng, chống rỉ, kiểu dáng sang trọng. Giá trị vô hình thể hiện thương hiệu, chất lượng, đẳng cấp.
Đối với bảo quản bia bằng kho bạn không cần mất thời gian thay đá, đổ nước mà chỉ cần vận chuyển bia đặt trong kho, cài đặt nhiệt độ theo yêu cầu và việc còn lại là kho sẽ tự động làm lạnh bia cho bạn và bảo quản được trong thời gian dài.
Quý khách hàng có thắc mắc về sản phẩm. Xin vui lòng liên hệ tới Nam Phú Thái qua hotline: 0934.477.786 hoặc quý khách hàng có thể để lại số điện thoại, chat trực tiếp với nhân viên hỗ trợ tại khung chat góc phải màn hình. Nhân viên sẽ giải đáp thắc mắc của quý khách hàng sớm nhất!
