Công nghiệp thực phẩm ngày càng phát triển thì việc bảo quản ngày càng được lưu tâm hơn đối với các nhà thầu cung cấp. Chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người sản phẩm Máy làm đá cây giúp xóa đi nỗi lo của công nghiệp thực phẩm. Theo dõi bài viết dưới đây mà Nam Phú Thái chia sẻ để tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy đá cây nhé!
Như chúng ta đều biết các mặt hàng thực phẩm đặc biệt là những mặt hàng như hải sản để xuất khẩu thì việc lưu trữ, bảo đảm độ tươi sống cho chúng còn đang là một trong những khó khăn rất lớn của các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực này.
Máy làm đá cây là gì?
Máy làm đá cây không chỉ giúp đỡ cho doanh nghiệp mà thậm chí còn giúp cho các hợp tác xã có nhu cầu có thể tiếp cận với phương pháp tưởng chừng như truyền thống mà cũng vô cùng hiện đại này.
Như các bạn đã biết thì ở Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa thì quanh năm chủ yếu là những mùa hè nóng nực khiến vai trò của nước đá đóng vai trò cao trong việc giải nhiệt cơ thể vô cùng cao. Từ đó việc máy sản xuất đá sẽ có một ý nghĩa vô cùng quan trọng trong đời sống hằng ngày, sinh hoạt và các lĩnh vực công nghiệp khác nhau.
Nhưng hiện nay thì đá cũng sẽ có nhiều loại hình dạng khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng. Do đó khi sản xuất ra máy hệ thống nước đá cũng phải có kết cấu khác nhau đáp ứng tiêu chuẩn đó.
Hệ thống máy đá cây
Hệ thống máy đá cây hiện nay đã được cải tiến và hiện đại hơn rất nhiều so với phương pháp truyền thống.
– Máy móc hiện đại có thể điều chỉnh trong các môi trường khác nhau, dễ dàng lắp đặt.
Đá cây được sản xuất trong các bể dung dịch muối lạnh, có nhiệt độ khoảng –10oC. Nước được đặt trong các khuôn có kích thước nhất định, theo yêu cầu sử dụng. Khối lượng thường gặp nhất của các cây đá là 12,5; 25; 50 kg.
Ưu điểm của phương pháp sản xuất đá cây
Đơn giản, Dễ thực hiện, đá có khối lượng lớn nên vận chuyển bảo quản được lâu ngày, đặc biệt dùng cho việc bảo quản cá, thực phẩm khi vận chuyển đi xa. Ngoài ra đá cây cũng được sử dụng làm đá sinh hoạt và giải khát của mọi người.
– Tùy chỉnh về kích thước đá theo yêu cầu
– Vật liệu thân thiên với môi trường : thùng chứa nước( thép không gỉ 304/thùng ), khuôn đá( thép không gỉ 304/40 khuôn)
– Lượng đầu vào lớn 1000kg/ngày
Số lượng khuôn đá được xác định dựa vào năng suất bể đá và khối lượng cây đá:
N= M/m
trong đó:
M – Khối lượng đá trong bể ứng với một mẻ, kg
Khối lượng đá trong bể đúng bằng năng suất của bể đá trong một ngày. Vì trong một ngày người ta chỉ chạy được 01 mẻ (hết 18 giờ), thời gian còn lại dành cho việc ra đá và nạp nước mới cho các khuôn đá.
m – Khối lượng mỗi cây đá, kg
* Cần lưu ý khi tỷ số E/m là số nguyên ta lấy N= E/m, khi tỷ số đó không phải là số nguyên thì lấy phần nguyên của tỷ số đó cộng 1
-Thời gian làm cây đá nhanh (4,8 -6h) tùy thuộc vào kích cỡ cho ra (108 – 200 cây/ ngày)
Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá cây
Trên hình là sơ đồ nguyên lý của hệ thống lạnh máy đá cây được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
Hệ thống có các thiết bị chính sau:
1- Máy nén: Máy nén 1 cấp, sử dụng môi chất NH3 hoặc R22.
- Bình chứa cao áp.
- Dàn ngưng: Có thể sử dụng dàn ngưng tụ bay hơi, bình ngưng, dàn ngưng tụ kiểu tưới và có thể sử dụng dàn ngưng không khí.
- Bình tách dầu.
- Bình tách khí không ngưng.
- Bình thu hồi dầu (sử dụng trong hệ thống NH3).
- Bình tách lỏng.
- Bình giữ mức- tách lỏng.
- Bể nước muối làm đá, cùng bộ cánh khuấy và dàn lạnh kiểu xương cá.
Trong hệ thống lạnh máy đá có 2 thiết bị có thể coi là đặc thù của hệ thống. Đó là dàn lạnh xương cá và bình giữ mức – tách lỏng.
Như hình trên, đầu tiên bạn hãy cho đầy nước vào thùng đá, nhấn nút và khởi động hệ thống lạnh.
Hơi môi chất hút về máy nén là hơi quá nhiệt được máy nén, nén lên đến nhiệt độ tk, áp suất pk đi vào bình tách dầu, ở đây dầu được lọc lại và đưa trở về máy nén nhờ vào nguyên tắc chênh lệch áp suất.
Còn hơi môi chất đưa đến thiết bị ngưng tụ, tại bình ngưng tụ hơi môi chất thực hiện quá trình trao đổi nhiệt trở thành lỏng.
Sau khi môi chất trở thành lỏng được đưa vào bình chứa cao áp, rồi đi qua phin lọc, phin lọc có nhiệm vụ lọc các cáu bẩn và hàm lượng ẩm trong môi chất, sau đó môi chất đi qua bình quá lạnh góp phần tăng năng suất lạnh.
Môi chất lỏng tiếp tục đi qua kín xem lỏng, qua van điện từ và chia thành hai đường vào qua van tiết lưu và đi vào bình chứa thấp áp, nhờ vào van tiết lưu mà gas lỏng được hạ nhiệt độ và áp suất trong xuống p0, t0, van tiết lưu nhiệt điều chỉnh lưỡng lỏng nhờ vào bầu cảm biến ở đầu ra của dàn lạnh.
Từ bình chứa thấp áp môi chất lỏng chảy vào dan lạnh xương cá môi chất được bay hơi và trao đổi nhiệt với dung dịch nước muối.
Sau đó hơi lạnh trở về bình chứa thấp áp. Hơi môi chất tiếp tục đi về bình tách lỏng, ở đây môi chất được tách lỏng, còn hơi thì được máy nén hút về, kết thúc một quá trình và chu trình được lặp lại
Sau một thời gian làm đá nhất định, nước trong thùng đá đều trở thành đá.
Khi hệ thống làm tan đá bắt đầu chạy. Cần trục sẽ cẩu một hàng xô xuống bể làm tan băng chứa đầy nước ấm đang chảy. Vì vậy, nhiệt độ xô sẽ tăng lên khi bề mặt băng tan và tách khỏi xô đá. Sau đó xô đá sẽ được cẩu lên thùng đá. Cố định xô và sau đó xoay ngược thùng chứa và đá được đổ xuống. Đặt các xô và đổ đầy nước đến một mức nhất định bằng cách sử dụng thiết bị cấp nước, sau đó cần trục sẽ nâng các xô trở lại bồn nước muối và cẩu một hàng xô đá khác trong bồn nước muối.
Làm tan đá, thả đá và thêm nước theo chu kỳ.
Tính năng thiết bị
Các bộ phận Thép không gỉ giữa nước muối và nước ngọt thích hợp để tăng hiệu suất làm lạnh nhanh. Và nó hoạt động rất tốt trong điều kiện lạnh.
Bể rã đông được làm nóng bằng khí nóng thải ra từ máy nén nên tiết kiệm điện hơn và phù hợp với khu vực nhiệt độ nước thấp.
Thiết kế mô-đun và tích hợp đảm bảo dễ dàng vận chuyển, di chuyển và lắp đặt tại chỗ.
Khuôn làm từ Inox 304 đảm bảo độ bền cao.
Vỏ máy đá sử dụng Inox304 được hàn kín tránh thoát nước mang đến sự thẩm mỹ cao.
Máy nén nhập khẩu hoạt động êm và bền.
Hệ thống cẩu điều khiển từ xa giúp sử dụng và sản xuất trở nên thuận tiện nâng cao năng suất làm việc.
Tủ điện điều khiển và vận hành đơn giản.
Tính năng thông minh, tiết kiệm điện.
Cùng tìm hiểu những kiến thức thú vị tại namphuthai.vn nhé!
VP Miền Bắc: LK2, VT15, liền kề Bemes, P Kiến Hưng, Q Hà Đông, Hà Nội. VP Miền Nam: 27, đường B Trưng Trắc, Khu phố 7, P Hiệp Bình Chánh, Q Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
Hotline: 0934477786
