Máy tách xương cá công nghiệp là thiết bị chuyên dụng trong ngành chiến biến thủy hải sản. Ngoài việc lọc riêng thịt và xương cá, loại máy này còn có thể hỗ trợ tách vỏ tôm,… Để hiểu hơn về thiết bị này và đưa ra lựa chọn đầu tư phù hợp, bạn hãy cùng Nam Phú Thái tìm hiểu ngay sau đây!
Máy tách xương cá là gì?
Máy tách xương cá hay máy lọc xương cá là thiết bị chế biến và bảo quản thịt chuyên dụng để lọc riêng xương và da cá, chỉ giữ lại phần thịt cá nguyên chất. Loại máy này giúp các doanh nghiệp chế biến thủy hải sản tối ưu hóa việc chế biến các thực phẩm từ cá, ví dụ như sản xuất chả cá, cá viên, surimi,…
Cấu tạo chính của máy tách xương cá
Máy tách xương cá có cấu tạo tương đối đơn giản, gồm các bộ phận chính là khung vỏ máy, cửa tiếp thực phẩm, bộ phận tách xương, cửa xả thịt,… Mỗi bộ phận đều có nhiệm vụ riêng và không thể thiếu để máy vận hành hiệu quả.
1. Khung vỏ máy
Phần khung vỏ máy của máy rút xương cá thường được làm từ chất liệu bền bỉ và không gỉ, trong đó, tốt nhất là inox 304 chất lượng cao, chịu lực, chịu nhiệt tốt và hoàn toàn không bị oxi hóa. Do đó, đây là chất liệu máy lọc xương cá được nhiều doanh nghiệp lựa chọn và an tâm về hiệu quả sử dụng, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, khung vỏ máy cũng được thiết kế tinh tế với những đường cắt, uốn cong nhằm hạn chế gây nguy hiểm cho nhân công khi sử dụng, đồng thời cũng đảm bảo tính thẩm mỹ của sản phẩm và không gian xung quanh.
2. Cửa tiếp thực phẩm
Cửa tiếp thực phẩm hay khay chứa nguyên liệu là bộ phận giữ nguyên liệu trước khi được đẩy vào ống lọc xương. Bộ phận này khi được thiết kế càng lớn lại càng tiện lợi, tiết kiệm công sức do do nhân công không phải thêm nguyên liệu nhiều lần trong quá trình vận hành máy.
3. Bộ phận tách xương cá
Cá sau khi được đẩy vào máy lọc xương cá sẽ đến bộ phận tách xương để lọc lấy phần thịt nguyên chất. Đây là bộ phận được cấu tạo gồm 2 băng tải cao su và một lồng ép tách xương. Khi cá được đưa vào, băng tải cao su sẽ ép cá để lấy thịt, giữ lại xương và đưa đến máng xả.
4. Chốt điều chỉnh kích thước và tốc độ máy
Tùy vào kích thước của từng loại cá to nhỏ khác nhau mà người dùng có thể điều chỉnh độ sát giữa băng tải cao su và lồng ép cá sao cho phù hợp và tách được nhiều thịt, lọc xương kĩ nhất có thể. Bên cạnh đó, máy tách xương cá cũng có thể điều chỉnh tốc độ lọc nhanh chậm linh hoạt qua chốt điều chỉnh tốc độ.
Nguyên lý hoạt động của máy lọc xương cá
Thực tế, máy tách xương cá hoạt động khá đơn giản. Khi khởi động thiết bị, nguyên liệu được thêm vào họng máy và chuyển đến ép tại vành đai cao su và con lăn lọc xương. Thịt cá sau khi đã lọc bỏ hết xương sẽ lọt qua các lỗ tròn trên thùng và thu được thịt nguyên chất. Phần thịt cá tinh khiết này sẽ rơi từ từ xuống khay đựng, đồng thời xương, da, gân,… cá cũng được đưa ra dưới đáy băng tải.
Lợi ích và ứng dụng thực tế của máy tách xương cá
Trong các nhà máy chế biến thủy hải sản, máy tách xương cá là loại máy gần như không thể thiếu khi chỉ cần một thiết bị có thể thay thế rất nhiều nhân công với năng suất cao, thời gian ngắn và độ an toàn thực phẩm cao hơn. Dưới đây là những lợi ích của việc sử dụng máy lọc xương cá.
1. Tiết kiệm chi phí
Nếu so sánh chi phí đầu tư máy tách xương cá với chi phí nhân công để lọc xương thì chắc chắn đầu tư máy móc sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm một khoản chi phí rất lớn. Chỉ với một nhân công vận hành máy, hàng tạ, hàng tấn cá có thể được lóc xương chỉ trong thời gian ngắn.
2. Tính linh hoạt và hữu ích
Máy tách xương cá có khả năng rút sạch các loại xương cá, kể cả những xương nhỏ li ti mà việc tách thủ công dễ bỏ sót. Qua đó tăng tỷ lệ thịt cá thu được, đồng thời giảm hao hụt trong quá trình tách xương vì máy có khả năng tách sạch lên đến 98%. Ngoài sử dụng để lọc xương cá, thiết bị này cũng linh hoạt sử dụng được trong cả việc sơ chế các loại hải sản khác như cua, tôm,…
3. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Vật liệu chủ yếu của máy tách xương cá là inox 304 cao cấp, độ bền cao, không bị oxi hóa, không bị gỉ sét sau thời gian dài sử dụng nên đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
Không chỉ vậy, sử dụng máy móc cũng hạn chế thực phẩm tiếp xúc với tay người, tránh nhiễm khuẩn dẫn đến giảm chất lượng. Ngoài ra, chất liệu inox 304 còn có khả năng chịu lực, chịu nhiệt tốt, sáng bóng, sạch sẽ, dễ vệ sinh, bảo quản trong quá trình sử dụng.
4. Thiết kế đẹp, kiểu dáng công nghiệp
Thiết kế được tinh gọn nhất có thể, kết hợp với các góc dạng được bo tròn và độ sáng bóng tự nhiên của chất liệu inox 304, máy tách xương cá công nghiệp đảm bảo tính thẩm mỹ của không gian nhà máy, xí nghiệp.
5 kinh nghiệm lựa chọn máy tách xương cá chất lượng, phù hợp cho doanh nghiệp
Máy tách xương cá là thiết bị quan trọng, giúp ích cho doanh nghiệp chế biến thủy hải sản tăng năng suất, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm. Để lựa chọn được loại máy phù hợp, bạn cần cân nhắc những yếu tố sau:
1. Công suất của máy tách xương cá
Công suất của thiết bị là yếu tố quyết định hiệu quả hoạt động và sản lượng thịt cá thu được. Do đó, doanh nghiệp cần xác định nhu cầu sử dụng để chọn máy có công suất phù hợp.
- Quy mô doanh nghiệp nhỏ nên chọn máy có công suất 100 – 200kg/giờ.
- Quy mô doanh nghiệp vừa nên chọn máy công suất 300 – 500kg/giờ.
- Quy mô doanh nghiệp lớn nên chọn máy tách xương cá công suất trên 500kg/giờ.
2. Chất liệu và độ bền của máy tách xương cá
Chất liệu quyết định phần nào độ bền, độ an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như thẩm mỹ của thiết bị. Dưới đây là một số chất liệu máy tách xương cá doanh nghiệp có thể cân nhắc lựa chọn.
- Inox 304: Chống gỉ sét tốt, giữ an toàn thực phẩm và dễ vệ sinh.
- Hợp kim nhôm cao cấp: Nhẹ, bền nhưng khả năng chống ăn mòn không tốt bằng inox 304.
- Thép không gỉ: Cứng cáp, chắc chắn, chịu lực tốt nhưng cần thường xuyên bảo trì.
3. Khả năng tách sạch của máy tách xương cá
Một trong những điều cần cân nhắc khi chọn máy tách xương cá là khả năng tách sạch. Để tối ưu hóa chi phí vận hành, tăng năng suất và giảm tối đa hao hụt trong quá trình sơ chế, doanh nghiệp nên chọn máy có khả năng tách sạch trên 95%, tốt nhất là 98%, loại bỏ hầu hết xương dù là nhỏ nhất và giữ lại lượng thịt cá tối đa.
4. Giá thành máy tách xương cá
Đề ra ngân sách phù hợp trước khi chọn mua máy tách xương cá sẽ giúp doanh nghiệp chọn được thiết bị đáp ứng nhu cầu sử dụng với chi phí hợp lý, cân đối. Hiện nay, các loại máy lọc xương trên thị trường có giá dao động từ 10 triệu đồng trở lên tùy công suất và chất liệu.
5. Chính sách bảo hành máy tách xương cá
Như bất kỳ loại máy nào khác, máy tách xương cá cũng có lúc cần bảo trì, sửa chữa. Do đó, khi chọn mua thiết bị, doanh nghiệp nên ưu tiên nhà cung cấp có chính sách bảo hành uy tín từ 12 – 24 tháng, sẵn sàng hỗ trợ ngay khi máy gặp vấn đề, tránh ảnh hưởng đến việc sản xuất của nhà máy.
Fozeni FZ-TX150: Máy tách xương cá mini tách sạch 95 – 98% cho gia đình và cơ sở nhỏ
- Công suất: 1550W
- Hiệu suất: 100 – 150kg cá/giờ
- Chất liệu: Inox 304 cao cấp
Máy tách xương cá Fozeni FZ-TX150 là thiết bị chuyên dụng giúp nâng cao năng suất trong ngành chế biến thủy hải sản. Với công suất lên đến 1550W, máy có khả năng xử lý từ 100 – 150kg cá/giờ.
Về độ hiệu quả, Fozeni FZ-TX150 có thể tách sạch tới 95 – 98% xương và da cá, mang lại thịt cá tinh khiết, sẵn sàng cho các công đoạn chế biến tiếp theo. Sản phẩm phù hợp với các loại cá nước ngọt như cá lóc, cá tra, cá rô phi, cũng như cá biển kích thước nhỏ đến trung bình, là lựa chọn lý tưởng cho gia đình hoặc cơ sở chế biến thủy sản quy mô nhỏ.
Nam Phú Thái: Địa chỉ mua máy tách xương cá chính hãng, giá tốt
Nam Phú Thái là đơn vị cung cấp máy tách xương cá uy tín, cam kết sản phẩm chính hãng với chất lượng cao và mức giá cạnh tranh hàng đầu trên thị trường. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Nam Phú Thái luôn mang đến cho khách hàng những thiết bị hiện đại, bền bỉ và tư vấn công suất phù hợp với từng doanh nghiệp nhỏ đến lớn.
- Sản phẩm chính hãng, chất lượng cao: Máy tách xương cá do Nam Phú Thái cung cấp được nhập chính hãng từ thương hiệu nổi tiếng, trải qua quá trình kiểm định chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay khách hàng.
- Giá thành cạnh tranh: Nam Phú Thái hiểu được nỗi lòng của doanh nghiệp khi đầu tư máy móc nên chúng tôi cam kết mang đến bạn thiết bị chất lượng cao với mức giá hợp lý, góp phần tối ưu chi phí đầu tư cho quý doanh nghiệp.
- Dịch vụ bảo hành, bảo trì uy tín: Đội ngũ chuyên gia đầu ngành tại Nam Phú Thái luôn sẵn sàng hỗ trợ bảo hành, bảo trì thiết bị trong thời gian ngắn nhất, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến việc sản xuất của nhà máy, xí nghiệp.
- Tư vấn chuyên sâu: Khi lựa chọn mua máy tách xương cá tại Nam Phú Thái, doanh nghiệp sẽ được chuyên gia tư vấn thiết kế, công suất, chất liệu,… thiết bị phù hợp với yêu cầu của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, trong quá trình lắp đặt và vận hành, Nam Phú Thái luôn đồng hành, hỗ trợ tư vấn bất cứ khi nào khách hàng cần.
Báo giá máy tách xương cá Fozeni chính hãng, giá tốt nhất
Hiện nay, Nam Phú Thái cung cấp máy tách xương cá model Fozeni FZ-TX150 chính hãng với mức giá 39.500.000 VND. Đây là dòng máy tách xương chất lượng cao, được làm từ chất liệu inox 304 bền bỉ, công suất 1550W với tốc độ xử lý 100 – 150 kg cá mỗi giờ, là lựa chọn hàng đầu cho hộ kinh doanh gia đình hoặc các cơ sở sản xuất, chế biến thủy hải sản nhỏ.
Một số câu hỏi thường gặp về máy tách xương cá
Ngoài chia sẻ về cấu tạo, nguyên lý hoạt động, cách chọn mua máy tách xương cá, Nam Phú Thái cũng tổng hợp được một số câu hỏi thường gặp về thiết bị này và hỗ trợ giải đáp như sau.
1. Máy tách xương cá có thật sự lọc hết xương không?
Máy tách xương cá có thể lọc được đến 98 – 99% xương cá, bao gồm cả các loại xương nhỏ và mềm nhất. Tuy nhiên, với một số loại cá có xương lớn hoặc cứng, nhân công có thể cần lọc sơ bộ trước khi đưa vào máy để đảm bảo hiệu quả lọc xương và tránh hao hụt.
2. Máy có làm nát thịt cá không?
Câu trả lời là không, máy tách xương cá hiện đại có hệ thống ép nhẹ nhàng, có thể điều chỉnh phù hợp với kích thước cá nên sau quá trình lọc xương, thịt cá không bị nát mà vẫn rất tươi ngon.
3. Máy có sử dụng được cho tất cả các loại cá không?
Đa phần các loại máy tách xương cá hiện nay đều xử lý được đa dạng loài cá, bao gồm cá nước ngọt và cá biển như cá rô phi, cá basa, cá thu,… Tuy nhiên, một số loài cá có kết cấu thịt đặc biệt như cá chạch, cá lóc,… có thể khó xử lý hơn.
4. Lắp đặt và vệ sinh máy có phức tạp không?
Câu trả lời là không, máy tách xương có thiết kế tháo rời giúp việc vệ sinh diễn ra dễ dàng, nhanh chóng chỉ trong 5 – 10 phút.
5. Máy có hao hụt thịt cá khi vận hành không?
Máy tách xương cá có thiết kế tận dụng tối đa phần thịt cá, giúp giảm hao hụt nguyên liệu xuống mức thấp nhất trong quá trình sơ chế.
Mong rằng những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về máy tách xương cá. Để được tư vấn lắp đặt máy rút xương cá chi tiết và phù hợp với quy mô doanh nghiệp nhất, hãy liên hệ đến Nam Phú Thái ngay hôm nay, bạn nhé!
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
- Chi nhánh miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông – Hà Nội
- Chi nhánh miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
