Máy cưa xương công nghiệp là một trong những thiết bị không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở giết mổ, nhà máy chế biến thịt và thủy hải sản. Với khả năng cắt tốc độ cao, chính xác và đảm bảo vệ sinh, dòng máy này đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp. Để hiểu hơn về máy chặt xương, hãy cùng Nam Phú Thái tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Máy cưa xương công nghiệp là gì?
Máy cưa xương công nghiệp là thiết bị chuyên dụng để cắt xương, thịt, cá, hải sản đông lạnh hoặc các thực phẩm cứng khác. Đây là dòng máy được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, lò mổ cũng như siêu thị thực phẩm,… Dòng máy này có đặc điểm:
- Hiệu suất cao, cho phép xử lý khối lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn.
- Lưỡi cưa sắc bén, đảm bảo vết cắt mịn, chính xác và không làm vỡ xương.
- Kết cấu chắc chắn, thường làm từ thép không gỉ, an toàn và dễ vệ sinh.
- Động cơ mạnh mẽ, vận hành ổn định, phù hợp với nhu cầu sử dụng liên tục.
- Thiết kế an toàn, tích hợp các tính năng bảo vệ người dùng như nút dừng khẩn cấp.
Cấu tạo, chức năng của máy cắt xương công nghiệp
Được thiết kế chuyên dụng để cắt các loại xương và thực phẩm đông lạnh trong các nhà máy chế biến và bảo quản thịt, cấu tạo của máy cắt xương không quá phức tạp. Thiết bị gồm các bộ phận chính dưới đây.
1. Khung máy
Khung máy là cấu trúc chính của máy chia xương, thường được làm từ chất liệu inox hoặc hợp kim nhôm chống gỉ, thời gian sử dụng lâu dài và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, thiết kế khung máy cũng cần đảm bảo tính ổn định khi vận hành, dễ vệ sinh và tối ưu hóa không gian.
2. Lưỡi cưa
Đây là bộ phận trực tiếp tiếp xúc và xử lý nguyên liệu. Lưỡi cưa thường được làm bằng thép không gỉ có độ sắc bén cao, đồng thời thiết kế răng cưa giúp cắt nhỏ nguyên liệu dễ dàng, hạn chế trơn trượt.
3. Động cơ
Động cơ của máy cưa xương công nghiệp thường có công suất từ 650 – 2200W tùy theo tính năng, hiệu suất của máy. Bộ phận này giúp thiết bị hoạt động mạnh mẽ, liên tục trong thời gian dài mà vẫn giữ được sự ổn định về năng suất và hiệu quả.
4. Mặt bàn cưa
Mặt bàn là nơi đặt nguyên liệu cần cắt, thường được làm từ chất liệu inox sáng bóng, bền bỉ và dễ vệ sinh. Khi cần, bộ phận này cũng có thể dễ dàng điều chỉnh sao cho phù hợp với đặc điểm từng loại thực phẩm khác nhau.
5. Thanh cố định thực phẩm
Thanh cố định trong máy cắt xương có tác dụng giữ nguyên liệu luôn cố định trong quá trình cắt, đảm bảo an toàn cho người vận hành và các lát cắt luôn đều, đẹp. Bộ phận này cũng rất hữu ích khi xử lý các loại xương có hình dáng tròn, xương khối to hoặc thực phẩm trơn trượt.
6. Bộ phận căng chỉnh lưỡi cưa
Lưỡi cưa cần được căng ở mức độ phù hợp theo từng loại thực phẩm khác nhau, đảm bảo hiệu quả cắt tốt và không bị đứt trong quá trình sử dụng. Với mỗi loại nguyên liệu, lưỡi cưa có thể được điều chỉnh độ căng qua bộ phận căng chỉnh để cắt hiệu quả, nhanh chóng hơn.
7. Nút điều khiển
Máy cắt xương công nghiệp thường được trang bị thêm nút điều khiển gồm công tắc bật/tắt. Ngoài ra, một số dòng máy còn được trang bị thêm nút dừng khẩn cấp để hỗ trợ người dùng thao tác nhanh trong một số tình huống cụ thể.
Nguyên lý hoạt động của máy cưa xương công nghiệp
Quy trình vận hành của máy cắt xương tương đối đơn giản và dễ sử dụng. Trước tiên, bạn cần kiểm tra và khởi động máy, đảm bảo các bộ phận hoạt động ổn định. Tiếp theo, hãy điều chỉnh độ dày lát cắt theo ý muốn bằng cách xoay thước đo sang trái hoặc phải. Khi chắc chắn mọi thứ đã sẵn sàng, bạn nhấn nút bật để khởi động máy.
Lúc này, nguyên liệu sẽ được đưa vào từ bên phải, sát theo thanh dẫn hướng, và dùng cần gạt để đẩy qua lưỡi cưa và tiến hành cắt. Cuối cùng, nguyên liệu đã cắt theo kích thước mong muốn sẽ được đẩy ra ngoài, bạn tắt máy và vệ sinh theo hướng dẫn.
Lợi ích và ứng dụng thực tế của máy cưa xương
Máy cắt xương là thiết bị gần như không thể thiếu trong các nhà máy giết mổ, chế biến thực phẩm nhờ các lợi ích sau:
- Tăng năng suất lao động: Máy cưa xương công nghiệp cắt xương nhanh chóng, chính xác, giảm thời gian và công sức so với phương pháp thủ công.
- Đảm bảo an toàn và vệ sinh: Thiết kế kín, dễ vệ sinh, hạn chế vi khuẩn xâm nhập, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Đa dạng ứng dụng: Phù hợp cho nhiều loại xương (xương ống, xương sườn, xương cá), phục vụ chế biến thịt, thủy sản, hoặc sản xuất thực phẩm đông lạnh.
- Tiết kiệm chi phí dài hạn: Độ bền cao, ít hỏng hóc, giảm chi phí bảo trì và nhân công trong quá trình vận hành.
- Cắt chính xác, thẩm mỹ: Tạo ra các miếng xương đồng đều, đẹp mắt, nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến.
Phân loại máy cưa xương công nghiệp phổ biến
Máy cưa xương công nghiệp trên thị trường hiện nay được phân loại dựa trên công suất hoạt động nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của doanh nghiệp. Dưới đây là 3 dòng máy phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi.
1. Máy cưa xương mini (650W – 1100W)
Đây là dòng máy cắt xương có công suất nhỏ, phù hợp với các hộ kinh doanh gia đình, cửa hàng thực phẩm hoặc cơ sở chế biến quy mô nhỏ. Máy cưa xương công nghiệp mini sở hữu thiết kế tối giản, gọn nhẹ, dễ di chuyển và quy trình vận hành đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chức năng cắt các loại xương nhỏ, thịt cá đông lạnh,… một cách hiệu quả.
Ưu điểm:
- Thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng di chuyển, lắp đặt
- Công suất phù hợp với cơ sở nhỏ, hộ gia đình,…
- Tiết kiệm điện năng
- Chất liệu an toàn, bền bỉ
Hạn chế:
- Không phù hợp với quy mô doanh nghiệp lớn
- Chỉ cắt được nguyên liệu có kích thước vừa và nhỏ
2. Máy cưa xương công suất trung bình (1500W – 1800W)
Dòng máy cưa xương công nghiệp này có công suất phù hợp với các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa, nhà hàng, khách sạn, siêu thị, bếp ăn công nghiệp,… Với công suất vừa phải, thiết bị có khả năng xử lý hiệu quả các loại xương vừa đến lớn, tảng thịt dày hoặc các khối thực phẩm đông cứng.
Dòng máy này cũng có thiết kế lớn và cứng cáp hơn so với dòng mini. Đồng thời tích hợp nhiều tính năng hữu ích như điều chỉnh độ dài lát cắt, hệ thống an toàn,…
Ưu điểm:
- Cắt khỏe, hiệu suất cao
- Cắt được đa dạng nguyên liệu với kích thước từ nhỏ đến lớn
- Phù hợp với cơ sở chế biến vừa và nhỏ
- Vận hành êm, ít tiếng ồn
Hạn chế:
- Giá thành cao hơn hơn so với máy mini
- Kích thước lớn hơn, khó di chuyển hơn
3. Máy cưa xương công suất lớn (2200W trở lên)
Đây là dòng máy cưa xương công nghiệp chuyên dùng trong các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn hoặc cơ sở giết mổ, chế biến công nghiệp. Nhờ có công suất mạnh mẽ lên đến 2200W hoặc thậm chí hơn, dòng máy này có thể dễ dàng xử lý các khối xương cứng, kích thước lớn hoặc thịt đông lạnh theo tảng,… mà không làm giảm tốc độ hay công suất của máy.
Ưu điểm:
- Cắt được tất cả loại xương, kể cả xương cực lớn
- Hiệu suất cao, cắt liên tục trong thời gian dài
- Thiết kế chắc chắn, bền bỉ
- Phù hợp với doanh nghiệp lớn, nhu cầu cắt thực phẩm cao
Hạn chế:
- Chi phí đầu tư cao hơn
- Cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích
Top 4 máy cưa xương, cắt thịt công nghiệp tốt nhất trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường có đa dạng các dòng máy cưa xương công nghiệp với thương hiệu, công suất, và thiết kế khác nhau. Trong đó, 4 loại máy dưới đây được đánh giá cao về chất lượng, hiệu quả cũng như tính năng.
1. Máy cưa xương FZ-CX150
- Công suất: 750W
- Tốc độ cắt: 15m/phút
- Kích thước: 530 x 420 x 790 mm
- Trọng lượng: 27kg
Máy cắt xương FZ-CX150 là dòng máy chia xương mini thuộc phân khúc phổ thông, phù hợp với các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm cỡ nhỏ, quầy thịt trong siêu thị, hoặc hộ kinh doanh gia đình. Đây là dòng máy nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt và di chuyển khi cần.
2. Máy cưa xương FZ-CX210
- Công suất: 750W
- Tốc độ cắt: 15m/phút
- Kích thước máy: 450 x 390 x 810 mm
- Trọng lượng: 33kg
Máy cắt xương FZ-CX210 là lựa chọn lý tưởng cho các cửa hàng kinh doanh thực phẩm, bếp ăn công nghiệp, siêu thị và các cơ sở chế biến thịt cá đông lạnh vừa và nhỏ. Công suất 750W cho phép máy hoạt động ổn định và bền bỉ trong thời gian dài.
3. Máy cưa xương FZ-CX250
- Công suất: 1550W
- Tốc độ cắt: 15m/phút
- Kích thước máy: 480 x 590 x 860 mm
- Trọng lượng: 42kg
Dòng máy FZ-CX250 có công suất 1550W. được thiết kế để phục vụ nhu cầu chế biến thực phẩm liên tục tại các cơ sở quy mô trung bình. Với hiệu suất cắt 15m/phút, đây là dòng máy được nhiều doanh nghiệp lựa chọn sử dụng.
4. Máy cưa xương FZ-CX310
- Công suất: 1500W
- Tốc độ cắt: 15m/phút
- Kích thước máy: 700 x 700 x 1000 mm
- Trọng lượng: 80kg
Máy cưa xương FZ-CX310 là dòng máy cao cấp thuộc phân khúc công nghiệp, được thiết kế dành riêng cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn. Nhờ công suất lên đến 1500W, FZ-CX310 có thể cắt lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn.
Hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng máy cưa xương, cắt xương công nghiệp
Để đảm bảo thiết bị luôn hoạt động tốt và bền bỉ, việc sử dụng máy cưa xương công nghiệp đúng cách và bảo dưỡng định kỳ là điều cần thiết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách dùng và bảo dưỡng thiết bị này.
1. Kiểm tra máy trước khi sử dụng
Trước khi bắt đầu khởi động máy và sử dụng, bạn cần kiểm tra kỹ tình trạng thiết bị, đảm bảo rằng tất cả các bộ phận đều hoạt động bình thường, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị mài mòn. Những bộ phận cần được kiểm tra cẩn thận bao gồm lưỡi cưa, động cơ, hệ thống an toàn,…
2. Chuẩn bị thực phẩm
Trước khi đưa thực phẩm vào máy cắt, bạn cần sơ chế, chuẩn bị theo hướng dẫn sau:
- Làm sạch xương hoặc thịt cá, thực phẩm cần cắt để loại bỏ bụi bẩn, mỡ thừa hoặc tạp chất.
- Cắt thành các khối vừa phải, phù hợp với cửa vào của máy, hạn chế tình trạng quá tải.
- Đảm bảo thực phẩm được làm lạnh tốt, có độ cứng cần thiết nhằm hỗ trợ quá trình cắt nhanh chóng, giảm sự ma sát với lưỡi cưa.
3. Điều chỉnh độ dày lát cắt
Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ dày cắt lát thực phẩm. Bạn hãy kiểm tra bảng điều khiển của máy để điều chỉnh độ dày cho phù hợp, đồng thời đảm bảo lưỡi cưa đã được lắp chắc chắn sau khi thay đổi độ căng.
| Loại thực phẩm | Độ dày lát cắt khuyến nghị | Ghi chú |
| Xương bò, xương heo | 10 – 50mm | Tùy theo món ăn yêu cầu như hầm xương, nấu phở,… |
| Thịt đông lạnh (thịt bò, heo) | 5 – 30mm | Phù hợp cho các món nướng, xào hoặc nấu lẩu |
| Cá đông lạnh | 10 – 40mm | Đảm bảo lát cắt đều đặn, phù hợp cho các món chiên, nướng hoặc hấp |
| Giò heo, chân giò | 15 – 50mm | Thích hợp cho các món hầm hoặc luộc |
4. Khởi động máy
Khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị, bạn hãy khởi động thiết bị, bật nút nguồn và kiểm tra sơ bộ các bộ phận một lần nữa để phát hiện sớm bất kỳ bất thường nào. Khi máy đã khởi động ổn định, bạn cho thực phẩm từ từ vào vùng cắt và luôn giữ khoảng cách an toàn với lưỡi cưa, tránh nguy cơ tai nạn không mong muốn.
5. Dừng máy sau khi hoàn tất
Khi đã cắt xong thực phẩm, bạn cần tắt công tắc nguồn và chờ đợi một vài giây để máy ngưng hoạt động hoàn toàn. Khi này, hãy đảm bảo rằng các bộ phận của máy không còn di chuyển trước khi lấy thực phẩm ra.
Một số lưu ý khi sử dụng máy cưa xương
Trong quá trình sử dụng máy cắt xương, bạn cần chú ý những điều dưới đây nhằm đảm bảo an toàn lao động, giữ vệ sinh và tránh làm hư hỏng thiết bị.
- Không để tay quá gần lưỡi cưa trong khi máy đang hoạt động, luôn giữ khoảng cách nhất định với bộ phận này.
- Không dùng máy để cắt những vật cứng như kim loại để giữ máy bền hơn, tránh làm hỏng lưỡi cưa.
- Nên sử dụng găng tay chống cắt trong quá trình vận hành thiết bị.
- Không nên cắt xương có kích thước quá lớn so với lưỡi cưa vì có thể gây kẹt dẫn đến nguy hiểm hoặc hư hỏng máy.
- Sử dụng máy trong 30 phút rồi cho máy nghỉ để đảm bảo tuổi thọ của thiết bị.
- Điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa ở mức phù hợp với thực phẩm cần cắt.
- Tránh vệ sinh máy trực tiếp bằng cách xịt nước mà nên dùng khăn ẩm để lau rửa sau khi sử dụng.
- Trước khi vận hành, cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng kèm theo máy.
Mua máy cắt cưa xương công nghiệp chính hãng ở đâu uy tín?
Trong số các nhà phân phối máy cưa xương công nghiệp trên thị trường hiện nay, Nam Phú Thái là lựa chọn hàng đầu với sản phẩm chính hãng 100%, được nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín, chất lượng. Đến với Nam Phú Thái, bạn không chỉ hài lòng với chất lượng sản phẩm mà còn được tận hưởng dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, chu đáo.
- Cung cấp máy cưa xương công nghiệp chính hãng, giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu suất công việc và tiết kiệm tối đa chi phí bảo trì.
- Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên môn cao, giàu kinh nghiệm, luôn sẵn sàng hỗ trợ sửa chữa, bảo dưỡng và thay thế phụ tùng khi có bất cứ vấn đề nào trong quá trình sử dụng.
- Hỗ trợ tư vấn chuyên sâu, giúp doanh nghiệp lựa chọn máy cưa xương phù hợp nhu cầu sử dụng với chi phí tối ưu.
Ngoài ra, sản phẩm từ Nam Phú Thái luôn cam kết có giá cả cạnh tranh và chất lượng sản phẩm vượt trội.
Báo giá máy cưa xương công nghiệp chính hãng giá tốt nhất
Máy cắt xương công nghiệp được chia thành nhiều loại tùy theo công suất, tính năng, thương hiệu,… với mức giá khác nhau, dao động từ 8 – 20 triệu. Nam Phú Thái báo giá top 4 mẫu máy cưa xương công nghiệp bán chạy nhất đề cập bên trên qua bảng sau:
| Tên máy | Công suất | Báo giá (VND) |
| Máy cưa xương FZ-CX150 | 750W | 8.500.000 |
| Máy cưa xương FZ-CX210 | 750W | 10.700.000 |
| Máy cưa xương FZ-CX250 | 1550W | 12.500.000 |
| Máy cưa xương FZ-CX310 | 1500W | 16.500.000 |
Một số câu hỏi thường gặp về máy cắt xương, cưa xương công nghiệp Nam Phú Thái
Ngoài những thông tin nêu trên, Nam Phú Thái đã tổng hợp, giải đáp thêm một số thắc mắc thường thấy của doanh nghiệp có nhu cầu lắp đặt máy cắt xương, cụ thể như sau.
1. Máy cưa xương, máy cắt thịt công nghiệp là máy nhập từ đâu?
Máy cưa xương công nghiệp do Nam Phú Thái cung cấp được sản xuất trực tiếp tại Trung Quốc theo tiêu chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt. Máy đạt đầy đủ chứng nhận CO, CQ cùng các giấy tờ liên quan đến nguồn gốc, xuất xứ thiết bị, đảm bảo mang đến khách hàng sản phẩm có chất lượng vượt trội.
2. Máy cưa xương, máy cắt thịt công nghiệp có chế độ bảo hành như thế nào?
Tất cả các dòng máy cưa xương công nghiệp tại Nam Phú Thái đều được bảo hành 10 tháng tại nơi lắp đặt. Trong thời gian bảo hành, nếu thiết bị có bất cứ vấn đề gì về kỹ thuật, đội ngũ kỹ thuật viên sẽ trực tiếp đến kiểm tra, thực hiện sửa chữa, thay thế linh kiện miễn phí cho doanh nghiệp một cách nhanh chóng, hiệu quả.
3. Trong quá trình sử dụng các phụ kiện máy bị hỏng thì công ty có bán phụ kiện thay thế không?
Câu trả lời là có! Trong quá trình sử dụng, nếu các phụ kiện máy cưa xương công nghiệp bị hư hỏng, mài mòn, công ty sẽ hỗ trợ bán hoặc cung cấp các phụ kiện thay thế để khách hàng tiếp tục vận hành thiết bị nhanh nhất có thể.
4. Tôi ở tỉnh xa thì hình thức vận chuyển, lắp đặt máy như thế nào?
Khi mua máy tại Nam Phú Thái, công ty sẽ thực hiện vận chuyển thiết bị toàn quốc và lắp đặt, hướng dẫn vận hành chi tiết, tận tâm nhất cho khách ngay tại nơi lắp đặt.
Khi mua máy tại Nam Phú Thái, công ty sẽ thực hiện vận chuyển thiết bị toàn quốc và lắp đặt, hướng dẫn vận hành chi tiết, tận tâm nhất cho khách ngay tại nơi lắp đặt.
Nếu có nhu cầu cắt xương, cắt thực phẩm đông lạnh số lượng lớn, máy cắt xương công nghiệp Nam Phú Thái là lựa chọn hàng đầu cho doanh nghiệp. Để được tư vấn lắp đặt, báo giá và hỗ trợ vận chuyển, lắp đặt tận nơi máy cưa xương công nghiệp, hãy liên hệ đến Nam Phú Thái ngay hôm nay.
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
- Chi nhánh miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông – Hà Nội
- Chi nhánh miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Đọc thêm
