Hiện nay nhu cầu bảo quản thực phẩm để xuất khẩu ngày một tăng cao. Trong đó kho lạnh cấp đông là một giải pháp hiệu quả giúp giữ trọn chất lượng sản phẩm suốt thời gian dài. Qua bài viết sau đây Nam Phú Thái sẽ tư vấn chi tiết về thiết kế cũng như cách lắp đặt thiết bị này.
Kho lạnh cấp đông là gì?
Kho lạnh cấp đông là loại kho lạnh chuyên dụng được thiết kế để đông lạnh thực phẩm hoặc hàng hoá một cách nhanh chóng. Nhờ thiết bị này, sản phẩm luôn đảm bảo được chất lượng trong thời gian dài và hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật.
Kho cấp đông bảo quản sản phẩm bằng cách làm lạnh nhanh xuống nhiệt độ rất thấp. Tuỳ vào từng loại hàng hoá khác nhau mà nhiệt độ trong kho sẽ được điều chỉnh linh hoạt. Tuy nhiên nhiệt độ thông thường sẽ luôn dao động từ -35°C đến -45°C. Trên thị trường hiện nay, thiết bị này có 4 dòng phổ biến nhất:
- Kho bảo quản lạnh: Nhiệt độ nằm trong khoảng -2°C đến -5°C và mặt hàng chủ yếu là rau quả hoặc các loại nông sản.
- Kho bảo quản nước đá: Nhiệt độ tối thiểu -4°C
- Kho đa năng: Nhiệt độ bảo quản thường -12°C.
- Kho gia lạnh: Thiết bị dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống nhiệt độ bảo quản. Kho còn được trang bị thêm dàn quạt để tăng tốc độ gia lạnh.
Sự khác biệt giữa kho lạnh cấp đông và kho lạnh thường
Như đã đề cập, hai dòng thiết bị này có rất nhiều những đặc điểm khác nhau. Kho lạnh cấp đông hoạt động ở nhiệt độ thấp (-35°C đến -45°C) nên khả năng làm đông sản phẩm chỉ vài giờ. Tuy nhiên, kho lạnh thường chỉ giúp giữ lạnh sản phẩm với nhiệt độ +10°C đến -25°C. Do đó công suất cũng như chi phí đầu tư của kho lạnh thấp hơn nhiều so với kho cấp đông.
| Tiêu chí | Kho lạnh cấp đông | Kho lạnh bảo quản (kho lạnh thường) |
| Nhiệt độ | -35°C đến -45°C | +10°C đến -25°C |
| Mục đích sử dụng | Đông lạnh nhanh thực phẩm, dược phẩm, hóa chất | Bảo quản lâu dài thực phẩm, dược phẩm ở nhiệt độ thấp |
| Tốc độ làm lạnh | Rất nhanh (đông cứng xuống -18 độ C trong vài giờ) | Chậm hơn (chỉ giữ lạnh sản phẩm) |
| Hệ thống lạnh | Công suất máy lớn | Công suất thấp hơn |
| Chi phí đầu tư | Cao hơn | Thấp hơn |
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của kho lạnh cấp đông
Cấu tạo chính của kho lạnh cấp đông bao gồm:
1. Hệ thống làm lạnh
Đây là một bộ phận quan trọng giúp điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh theo nhu cầu của khách hàng. Vì vậy cấu tạo của hệ thống này rất phức tạp và nhiều thành phần khác nhau. Cụ thể như:
- Dàn nóng: Trong dàn nóng có giải nhiệt độ nóng và máy nén. Hai bộ phận này đảm nhiệm chức năng chính trong kho đông lạnh.
- Dàn lạnh: Dàn lạnh được bao bọc bởi một lớp vỏ và nằm bên trong kho. Bộ phận này được cấu tạo từ cánh dàn quạt, điện trở xả đá và quạt ly tâm.
- Tủ điều khiển: Bộ phận này đảm nhiệm vai trò kiểm soát, điều chỉnh nhiệt độ và các tính năng của kho lạnh.
2. Hệ thống cách nhiệt
Hệ thống cách nhiệt thường được làm từ tấm Panel PU, mặt ngoài thường được tôn mạ hoặc phủ inox có độ dày từ 0,4 đến 0,5mm. Ngoài ra lõi PU mang tỷ trọng lớn khoảng 40 đến 42 kg/m3.
Kho lạnh cấp đông có hệ thống cách nhiệt dày. ĐIều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định và giảm thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Hơn nữa các mối ghép giữa các tấm cách nhiệt được gia cố chặt chẽ để hạn chế khe hở, đảm bảo kho kín hoàn toàn.
Về nguyên lý hoạt động, kho cấp đông hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu cưỡng bức, giúp làm lạnh sản phẩm nhanh chóng và đồng đều. Không khí từ dàn lạnh có công suất lớn được quạt thổi mạnh, lưu thông qua các khe hở giữa các khay hàng hoá.
Quá trình trao đổi nhiệt diễn ra theo hai cơ chế. Bề mặt trên của sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh, trong khi bề mặt dưới hấp thụ nhiệt qua khay cấp đông. Nhiệt độ trong kho duy trì ở mức phù hợp, giúp sản phẩm đông nhanh mà vẫn giữ được chất lượng tốt và hạn chế tình trạng mất nước.
Lợi ích khi sử dụng kho lạnh cấp đông trong kinh doanh
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm và nâng cao hiệu quả kinh doanh, nhiều doanh nghiệp đã lựa chọn kho đông lạnh làm giải pháp. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi sử dụng thiết bị này:
- Giữ nguyên chất lượng sản phẩm: Nhờ cấp đông nhanh, thực phẩm không bị mất nước, không bị mềm nhũn sau khi rã đông.
- Tiết kiệm chi phí bảo quản: Hạn chế hao hụt, hư hỏng do vi khuẩn phát triển, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí.
- Tăng giá trị xuất khẩu: Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, thuận lợi khi xuất khẩu.
- Ứng dụng linh hoạt: Không chỉ dùng trong thực phẩm mà còn phục vụ nhiều lĩnh vực khác như dược phẩm, hóa chất.
Kho lạnh cấp đông được ứng dụng cho những sản phẩm nào?
Kho lạnh cấp đông được ứng dụng cho những sản phẩm nào hiện đang là câu hỏi được nhiều doanh nghiệp quan tâm. Hãy cùng Nam Phú Thái giải đáp thắc mắc này ngay dưới đây nhé!
- Ngành thực phẩm: Đông lạnh nhanh hải sản, thịt, gia cầm, rau củ để giữ nguyên chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản.
- Ngành dược phẩm: Bảo quản các loại vắc xin, sinh phẩm y tế cần nhiệt độ cực thấp.
- Ngành chế biến thực phẩm: Dùng để đông lạnh thực phẩm trước khi đóng gói và vận chuyển.
- Ngành công nghiệp hóa học: Bảo quản hóa chất, enzyme cần nhiệt độ thấp.
Các yếu tố cần lưu ý khi thiết kế kho lạnh cấp đông
Khi thiết kế kho đông lạnh, các doanh nghiệp cần chú ý thật kỹ ba vấn đề: kích thước kho, vật liệu cách nhiệt và hệ thống lạnh. Đảm bảo được các yếu tố này sẽ giúp kho hoạt hoạt động hiệu quả và tối ưu chi phí vận hành.
1. Kích thước kho
Trước khi bắt đầu thiết kế kho lạnh cấp đông, các doanh nghiệp cần phải tính toán thật kỹ về yếu tố kích thước. Kho quá nhỏ có thể gây quá tải, ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh, trong khi kho quá lớn lại tiêu tốn năng lượng không cần thiết.
Ngoài ra doanh nghiệp cũng cần chú ý về không gian cho lối đi, xe cấp đông và hệ thống làm lạnh. Việc bố trí kho, hệ thống quạt gió hợp lý giúp tối ưu luồng không khí, đảm bảo hàng hóa được đông lạnh nhanh, đồng đều hơn.
2. Vật liệu cách nhiệt
Vật liệu cách nhiệt quyết định khả năng duy trì nhiệt độ và tiết kiệm năng lượng cho kho lạnh. Các loại vật liệu phổ biến gồm panel PU, panel EPS hoặc panel PIR độ dày 150mm – 220mm có khả năng cách nhiệt tốt và hạn chế thất thoát hơi lạnh.
Một yếu tố quan trọng khác trong cấu tạo kho lạnh cấp đông là môi chất làm lạnh. Một số chất thường dùng là: R404A, R507 hoặc CO2 có hiệu quả cấp đông cao, kết hợp với vật liệu cách nhiệt tốt sẽ giảm tiêu hao điện năng đến mức thấp nhất.
3. Hệ thống lạnh
Hệ thống lạnh là yếu tố cốt lõi quyết định hiệu quả làm lạnh của kho cấp đông. Do đó các doanh nghiệp cần lựa chọn máy nén và dàn lạnh có công suất phù hợp. Điều này nhằm đảm bảo tốc độ làm lạnh kho nhanh chóng và ổn định.
Nam Phú Thái: Dịch thiết kế kho lạnh cấp đông chuyên nghiệp cho doanh nghiệp
là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thi công và thiết kế kho lạnh cấp đông tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên sâu, thương hiệu cam kết mang đến giải pháp tối ưu nhất cho khách hàng, Do đó nếu bạn đang tìm một nơi để lắp đặt kho cấp đông chuyên nghiệp thì đừng bỏ qua đối tác này nhé!
1. Công nghệ hiện đại giữ chất lượng sản phẩm vượt trội
Nam Phú Thái áp dụng công nghệ làm lạnh mới nhất, giúp sản phẩm làm đông chỉ trong thời gian ngắn. Đồng thời thiết bị của hãng còn hạn chế được sự hình thành tinh thể đá lớn gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Hệ thống kho lạnh đến từ Nam Phú Thái sử dụng môi chất lạnh R404A, R507. Qua đó đảm bảo nhiệt độ ổn định từ -30°C đến -40°C, giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà không bị mất chất dinh dưỡng.
2. Quy trình lắp đặt chuyên nghiệp, tiết kiệm thời gian
Nam Phú Thái tuân thủ quy trình tư vấn, thiết kế, thi công và bảo trì chặt chẽ cho khách hàng. Qua đó đảm bảo kho lạnh cấp đông luôn hoạt động hiệu quả và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất tới người dùng.
- Khảo sát thực tế & tư vấn giải pháp tối ưu.
- Thiết kế bản vẽ chi tiết phù hợp với quy mô doanh nghiệp.
- Lắp đặt nhanh chóng, an toàn, đảm bảo hiệu suất làm lạnh cao nhất.
3. Dịch vụ thiết kế linh hoạt, phù hợp mọi quy mô doanh nghiệp
Nam Phú Thái cung cấp giải pháp kho đông lạnh theo yêu cầu, phù hợp với nhiều ngành hàng như thủy sản, thực phẩm, y tế, nông sản. Tùy vào từng nhu cầu, công ty sẽ thiết kế kho với nhiều dung tích và công suất khác nhau. Qua đó giúp doanh nghiệp tối ưu hóa không gian và chi phí vận hành.
4. Hệ thống cách nhiệt và tiết kiệm năng lượng
Kho lạnh của Nam Phú Thái được thi công bằng panel PU/PIR cách nhiệt dày 100mm – 200mm. Điều này giúp giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng lên đến 30% so với kho lạnh thông thường. Hệ thống cửa kho sử dụng ron cao su kín khí, hạn chế tối đa tình trạng rò rỉ nhiệt.
5. Bảo hành dài hạn, hỗ trợ 24/7
Nam Phú Thái cam kết bảo hành thiết bị từ 12 – 24 tháng, hỗ trợ kỹ thuật 24/7. Hơn nữa đội ngũ kỹ thuật viên luôn sẵn sàng kiểm tra, bảo dưỡng và xử lý sự cố nhanh chóng. Điều này đảm bảo kho lạnh luôn vận hành ổn định và giúp doanh nghiệp an tâm sử dụng.
Bài viết trên đã giới thiệu chi tiết về thiết kế cũng như cách lắp đặt kho làm đông thực phẩm. Hy vọng từ những chia sẻ này sẽ mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Ngoài ra nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào và muốn nhận tư vấn chi tiết về kho lạnh cấp đông thì hãy liên hệ ngay tới Nam Phú Thái.
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
- Chi nhánh miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông – Hà Nội
- Chi nhánh miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Đọc thêm
