Máy đá vảy được chế tạo phù hợp với tiêu chuẩn HACCP/FDA.
Đá có chất lượng cao và khô, nhiệt độ miếng đá âm sâu giúp cho miếng đá lâu tan.
Bề mặt tạo đá được làm bằng hợp kim không gỉ.
Dao gạt đá dạng răng lược/xoắn quay quanh cối giúp đá vảy được tách ra khỏi bề mặt cối dễ dàng. Dao làm bằng thép không rỉ có độ cứng cao.
Độ cứng và độ dày miếng đá có thể điều chỉnh được. Cối làm đá cách nhiệt bằng PU, vỏ ngoài bằng thép không gỉ.
Lắp đặt, vận hành và bảo dưỡng đơn giản.
Tiêu thụ điện năng thấp.
Công suất đa dạng từ nhỏ đến lớn phù hợp với mọi nhu cầu.
Môi chất lạnh sử dụng đa dạng: Freon, NH3.2. Cấu tạo & Nguyên lý hoạt động:
Môi chất lạnh được đưa vào cối đá bằng bơm dịch (bầu đổ hoặc tiết lưu trực tiếp), cối đá cố định, dao gạt đá quay. Đồng thời nước được phun đều lên bề mặt tạo đá dạng tang trống, tại đây nước lạnh sẽ đông cứng tạo thành một lớp đá bám đều trên bề mặt cối (nước được làm lạnh thành đá bằng phương pháp trao đổi nhiệt tiếp xúc bề mặt). Phần nước chưa đông sẽ quay về thùng nước qua hệ thống tái tuần hoàn, đảm bảo tất cả lượng nước cấp sẽ tạo thành đá. Lớp đá bám trên bề mặt cối sẽ được hệ thống dao gạt tách ra và tạo thành đá vảy. Dao gạt đá có thể là loại dao thẳng răng lược hoặc dao xoắn.
.bmp)
