I. THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM:
- Ngành sản xuất rau, củ, quả là rất quan trọng cho nguồn tạo việc làm và thu nhập của người dân địa phương.
- Việc quản lý nhiệt độ kém đang giới hạn sự phát triển ngành rau tươi tại Việt Nam.
- Hệ thống siêu thị và những kênh cung ứng thực phẩm tại thị trường Hà Nội và các thành phố lớn đang có nhu cầu rau chất lượng cao từ địa phương
- Đối với các địa phương ở miền núi, tiềm năng mở rộng ngành sản xuất rau là rất lớn, mỗi huyện có thể lên tới 40,000-50,000 ha đất có thể trồng rau và nhu cầu thị trường là rất cao.
>> Nhưng thiếu chuỗi cung ứng lạnh là một hạn chế lớn cho việc mở rộng quy mô
>> Phản hồi từ những đơn vị bán lẻ với nông dân có tới 30% sản phẩm khi cung cấp tới thị trường trong tình trạng kém chất lượng.
>> Việc làm mát sản phẩm sớm nhất có thể sau khi thu hoạch và bảo quản chúng ở điều kiện mát là yếu tố chính trong việc duy trì chất lượng sản phẩm
II. GIẢI PHÁP CÔNG NGHỆ COOLBOT TRONG KHO LẠNH:
Kho lạnh sử dụng công nghệ CoolBot bao gồm: Phòng cách nhiệt, 1 Điều hòa một chiều thông thường nên dùng Hãng LG để tăng khả năng tương thích, 1 bộ điều khiển CoolBot.
1. Công nghệ Coolbot là gì?
- Thông thường, điều hòa chỉ chạy đạt nhiệt độ tối đa là +16°C
- Thực chất công nghệ CoolBot là sử dụng bộ điều khiển CoolBot cải tiến cho phép sử dụng điều hòa A/C thông thường giá rẻ để chạy kho lạnh đạt nhiệt độ <+5°C.
- Công nghệ CoolBot là giải pháp cho hộ nông dân, thương lái, tổ nhóm và HTX quy mô nhỏ, tại sao?
>> Chủ động thu hoạch và cung ứng
>> Chi phí thấp cho việc đầu tư lắp đặt diện tích kho nhỏ (<=30m3)
2. Ý Nghĩa sử dung Coolbot trong kho lạnh Bảo quản:
- Tăng thu nhập cho nông dân địa phương, tránh phụ thuộc vào yếu tố mùa vụ, cung cấp hàng hóa quanh năm
- Tạo cơ hội việc làm cho phụ nữ, đặc biệt là cho người khuyết tật hoặc người bị suy giảm khả năng vận động trong khâu đóng gói và xử lý trái cây, rau củ quả.
- Giảm lãng phí thực phẩm từ quá trình thu hoạch đến cung cấp ra thị trường
- Cung cấp chất lượng rau tươi ngon và ổn định cung ứng cho thị trường
- Tránh sự hao hụt sản phẩm.
III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN KHO LẠNH SỬ DỤNG COOLBOT
3.1 Thu hoạch và sơ chế
3.2 Đưa sản phẩm vào Kho lạnh Coolbot:
3.3 Nhiệt độ Bảo quản trái cây, rau củ quả:
3.4 Xuất hàng:
- Để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh khi vận chuyển rau củ quả đường xa, cần phải có giải pháp vận chuyển trong container lạnh hoặc xe tải lạnh với nhiệt độ phụ thuộc vào từng loại sản phẩm
- Thực phẩm rau củ quả, trái cây cần được bọc cẩn thận bằng các loại giấy gói bảo vệ và được bảo quản trong thùng xốp hoặc thùng carton hay bao gai để tránh va đập trong quá trình vận chuyển
>>> Giải pháp sử dụng CoolBot cải tiến xe tải phủ bạt thành xe tại lạnh với chi phí giá rẻ
IV. LỢI ÍCH SỬ DỤNG COOLBOT TRONG KHO LẠNH BẢO QUẢN:
4.1 Các ưu điểm của kho lạnh khi sử dụng công nghệ CoolBot
- Tốc độ quạt gió chậm, tránh gây dập nát sản phẩm
- Kho dễ vận hành
- Tiết kiệm điện, điện áp sử dụng 1P/220V/50Hz, phù hợp với các địa phương miền núi
- Chi phí đầu tư thấp vì sử dụng hệ điều hòa thay vì sử dụng hệ máy lạnh công nghiệp
- Hiệu quả phù hợp với các kho lạnh nhỏ <=30m3
4.2 So sánh với kho lạnh thông thường
Chi phí vận hành cho phòng lạnh CoolBot rẻ hơn khoảng 30% so với phòng lạnh HVAC thông thường. Chủ yếu do giảm chi phí sử dụng điện, chi phí sửa chữa và bảo dưỡng
Bảo quản và vận chuyển lạnh giúp giảm thất thoát, tăng giá bán trung bình và tăng tổng doanh thu. Ví dụ với kho lạnh 30m3:
Kho lạnh chứa khoảng 2500kg/ngày các loại rau khác nhau cho lợi nhuận ròng 4,8 triệu / ngày. Tương đương với 97,1 triệu trong 20 ngày buôn bán. Tăng hơn 22% doanh thu ròng so với không có kho lạnh và vận chuyển lạnh.
Dựa trên lợi nhuận ròng này, thời gian hoàn vốn của 1 kho lạnh CoolBot với khối lượng bán 2500kg/ngày sẽ mất khoảng 30 ngày buôn bán.
V. AUSTRALIA HỖ TRỢ CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU QUẢ SAU THU HOẠCH CHI PHÍ THẤP
Ngày 14/9, Công nghệ làm mát tiên tiến CoolBot đã được giới thiệu và trình diễn sau khi thí điểm thành công tại Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Buổi trình diễn và các mô hình thí điểm đều nằm trong khuôn khổ dự án Chuỗi cung ứng lạnh tăng cường nguồn rau chất lượng cao từ Sơn La đến các thị trường ở đô thị do chính phủ Australia tài trợ thông qua chương trình Aus4Innovation.
Dự án do công ty Fresh Studio Việt Nam và Applied Horticultural Research đến từ Australia thực hiện đã lắp đặt thành công 11 kho lạnh và 2 xe tải lạnh sử dụng CoolBot cho các nông dân và hợp tác xã ở Mộc Châu. Dự án cũng tổ chức tập huấn về sử dụng công nghệ và các kỹ thuật sau thu hoạch khác.
Chương trình Aus4Innovation khởi động vào năm 2018 với ngân sách 16,5 triệu AUD là chương trình hỗ trợ phát triển được tài trợ bởi Bộ Ngoại giao và Thương mại Australia (DFAT), đồng tài trợ và quản lý bởi cơ quan khoa học quốc gia của Australia – CSIRO với đối tác chiến lược là Bộ Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
Mục tiêu của chương trình là nhằm củng cố hệ thống đổi mới sáng tạo của Việt Nam, chuẩn bị cho các cơ hội liên quan đến Công nghiệp 4.0, đồng thời giúp hình thành chương trình phát triển về khoa học và công nghệ và đổi mới sáng tạo tại Việt Nam.
Nam Phú Thái hân hạnh là đơn vị liên kết với Công ty Fresh Studio Việt Nam và Applied Horticultural Research, tư vấn thi công Kho lạnh Coolbot.
VI. AUSTRALIA HỖ TRỢ CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU QUẢ SAU THU HOẠCH CHI PHÍ THẤP
Ngày 14/9, Công nghệ làm mát tiên tiến CoolBot đã được giới thiệu và trình diễn sau khi thí điểm thành công tại Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Buổi trình diễn và các mô hình thí điểm đều nằm trong khuôn khổ dự án Chuỗi cung ứng lạnh tăng cường nguồn rau chất lượng cao từ Sơn La đến các thị trường ở đô thị do chính phủ Australia tài trợ thông qua chương trình Aus4Innovation.
Dự án do công ty Fresh Studio Việt Nam và Applied Horticultural Research đến từ Australia thực hiện đã lắp đặt thành công 11 kho lạnh và 2 xe tải lạnh sử dụng CoolBot cho các nông dân và hợp tác xã ở Mộc Châu. Dự án cũng tổ chức tập huấn về sử dụng công nghệ và các kỹ thuật sau thu hoạch khác.
Chương trình Aus4Innovation khởi động vào năm 2018 với ngân sách 16,5 triệu AUD là chương trình hỗ trợ phát triển được tài trợ bởi Bộ Ngoại giao và Thương mại Australia (DFAT), đồng tài trợ và quản lý bởi cơ quan khoa học quốc gia của Australia – CSIRO với đối tác chiến lược là Bộ Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
Mục tiêu của chương trình là nhằm củng cố hệ thống đổi mới sáng tạo của Việt Nam, chuẩn bị cho các cơ hội liên quan đến Công nghiệp 4.0, đồng thời giúp hình thành chương trình phát triển về khoa học và công nghệ và đổi mới sáng tạo tại Việt Nam.
Nam Phú Thái hân hạnh là đơn vị liên kết với Công ty Fresh Studio Việt Nam và Applied Horticultural Research, tư vấn thi công Kho lạnh Coolbot.
VII. NAM PHÚ THÁI HỢP TÁC CÙNG COOLBOT
Nam Phú Thái đơn vị cung cấp lắp đặt kho lạnh, hệ thống lạnh chuyên nghiệp. Đội ngũ thiết kế, tư vấn phương án hoàn thiện cho Chủ đầu tư. Vinh dự cho Nam Phú Thái khi được chung tay góp sức đưa Công nghệ mới đến với người dân Việt Nam. Các dự án Nam Phú Thái thực hiện luôn hướng đến tiêu chí Hiện đại – Xanh.
>>> Đôi ngũ kinh doanh, kỹ thuật chuyên môn cao tìm ra giải pháp tối ưu.
>>> NPT luôn cung cấp các sản phẩm có chất lượng tốt nhất .
>>> Đội ngũ bảo trì NPT Care riêng biệt. Sẵn sàng phục vụ 24/7
>>> Nghiên cứu và phát triển áp dụng công nghệ mới nhất phục vụ khách hàng
>>> Liên kết với khách hàng để hỗ trợ đưa tiêu chuẩn mới vào sản xuất hoặc hỗ trợ xuất khẩu
>>> Đội ngũ cố vấn kỹ thuật lạnh và công nghệ bảo quản là các thạc sĩ, tiến sĩ nguyên là viện trưởng viện phó ở các viện nghiên cứu trong nước
>>> Liên kết đào tạo giao lưu học hỏi kinh nghiệm với các nước có ngành lạnh phát triển như: Đức, Tây Ban Nha, Italia, Trung Quốc, Australia, Thailand, Indonesia
