Máy làm đá là thiết bị cần có trong nhiều nhà máy chế biến, bảo quản thực phẩm. Khi lựa chọn lắp đặt máy làm đá thay vì nhập đá từ bên ngoài, doanh nghiệp sẽ dễ dàng kiểm soát chất lượng nước đá, qua đó bảo quản thực phẩm an toàn, hiệu quả hơn. Hãy cùng Nam Phú Thái khám phá các loại máy sản xuất đá phổ biến qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu về máy làm đá
Máy làm đá là thiết bị sản xuất đá với số lượng nhiều trong thời gian ngắn thông qua công nghệ làm lạnh nhanh. Hiện nay, loại máy này được ứng dụng trong nhiều ngành, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm, y tế,…
Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên tắc đóng băng nước ở nhiệt độ 0 độ C hoặc thấp hơn với áp suất khí quyển để làm đông nhanh chóng. Nhờ đó, nước được chuyển hóa thành đá trong thời gian ngắn, đảm bảo độ tinh khiết và giữ nguyên chất lượng cho các ứng dụng bảo quản hoặc sử dụng thực phẩm. Có nhiều loại máy sản xuất đá khác nhau, phổ biến nhất là máy làm đá cây, máy làm đá vảy, máy làm đá viên.
Lợi ích và ứng dụng thực tế của máy làm đá
Đầu tư máy sản xuất đá sạch là nhu cầu của nhiều doanh nghiệp. Điều này nhằm chủ động về nguồn đá tinh khiết, phù hợp với nhu cầu sử dụng mà không lo ngại về nguồn đá bẩn, đá tăng giá,… trong mùa cao điểm. Bên cạnh đó, máy làm đá còn đem lại rất nhiều lợi ích khác như:
1. Chủ động nguồn đá sạch
Sở hữu máy chuyên dụng giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng nước đá hiệu quả qua việc nắm rõ từng bước quy trình làm đá. Qua đó luôn có nguồn đá sạch cung cấp cho dây chuyền sản xuất, bảo quản. Đồng thời hạn chế tình trạng đá cháy hàng, lên giá, chất lượng kém,… mùa nắng nóng cao điểm.
2. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Máy sản xuất đá sạch có quy trình khép kín hoàn toàn, không cần nhân công can thiệp. Do đó chỉ cần đảm bảo nguồn nước đầu vào tinh khiết, đá đầu ra sẽ luôn tinh khiết. Từ đó đảm bảo yêu cầu khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm, chế phẩm y tế,… được bảo quản bằng đá lạnh.
3. Tiết kiệm chi phí
Đầu tư máy làm đá chuyên dụng có thể giúp doanh nghiệp tiết kiệm đến 80% so với việc nhập nguồn đá bên ngoài. Bởi chi phí vận hành ổn định, không bị “đội giá” trong mùa cao điểm nắng nóng. Bên cạnh đó, các loại máy có công nghệ tiết kiệm điện cũng góp ích rất nhiều trong việc giảm chi phí sản xuất đá.
4. Đáp ứng nhu cầu sử dụng
Các loại máy cung cấp đá hiện nay có đa dạng công suất, từ nhỏ, vừa đến lớn, phù hợp với đa dạng nhu cầu sử dụng và quy mô doanh nghiệp. Điều này tạo nên sự tiện lợi khi bạn muốn đầu tư thiết bị làm đá chuyên dụng.
Phân loại 3 loại máy làm đá phổ biến trong công nghiệp
Máy làm đá sử dụng trong các ngành công nghiệp không giống nhau. Tùy vào mục đích sử dụng sẽ có các loại máy sản xuất đá phù hợp. Dưới đây là 3 loại thiết bị làm đá công nghiệp được sử dụng phổ biến hàng đầu hiện nay.
1. Máy làm đá cây
Máy làm đá cây là thiết bị công nghiệp chuyên sản xuất các khối đá lớn. Thiết bị được sử dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm, dịch vụ,…, đảm bảo chất lượng và kích thước đá phù hợp. Nhờ đó doanh nghiệp có thể bảo quản, vận chuyển thủy hải sản, phân phối cho các chợ đầu mối, nhà hàng lớn lâu dài.
Đặc điểm:
- Đá có kích thước từ 5kg, 10kg, 25kg đến 50kg/khối, tùy chỉnh theo nhu cầu.
- Công suất dao động từ 1 tấn đến 50 tấn/24h, phù hợp quy mô vừa và lớn.
- Sử dụng hệ thống làm lạnh bằng nước muối hoặc khí nén, cho đá trong và ít tạp chất.
- Phục vụ bảo quản thủy sản, thực phẩm đông lạnh và vận chuyển đường dài.
2. Máy làm đá viên
Máy làm đá viên hoạt động dựa trên tấm làm lạnh bằng nước. Nước khi chảy qua tấm lạnh vào từng khuôn sẽ đông lại. Từ đó tạo thành đá viên có kích thước khác nhau tùy theo loại khuôn được sử dụng.
Đây là thiết bị làm đá được ưa chuộng hàng đầu nhờ công suất đa dạng, từ 25kg – 2 tấn đá/ngày. Máy phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng như bảo quản thực phẩm, phục vụ nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cà phê,…
2.1. Máy làm đá viên dạng ống
Thiết bị thích hợp với các đơn vị sản xuất, phân phối đá đến quán cà phê, nhà hàng, khách sạn,… Điều này là bởi thiết kế nhỏ (16 – 32mm), bề mặt nhẵn, kích thước đồng đều và tan chậm, hạn chế làm loãng đồ uống. Hiện dòng máy này có 2 công suất phổ biến. Đó là dạng 100 – 150kg/ngày (máy nhỏ) dùng cho quán ăn, nhà hàng,… Ngoài ra còn có dạng 1 – 10 tấn/ngày (máy lớn) thích hợp với khách sạn lớn, nhà máy cung cấp đá thương mại,…
2.2. Máy làm đá viên dạng vuông
Với kích thước vuông vắn đặc trưng, không quá lớn cũng không quá nhỏ, lâu tan, loại đá này thích hợp với quán bar, nhà hàng sang trọng, khách sạn 4 – 5 sao,… phục vụ đồ uống cao cấp, yêu cầu đá chất lượng cao và kích thước chuẩn. Bên cạnh đó, máy làm đá viên hình vuông cũng được tích hợp công nghệ lọc nước đạt tiêu chuẩn. Nhờ đó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi sử dụng trực tiếp.
2.3. Máy làm đá viên mini
Là dạng máy sản xuất đá viên với kích thước nhỏ, khoảng 10mm đến 30mm. Công suất của máy làm đá viên mini dao động dưới 100kg/ngày. Với ưu điểm thiết kế nhỏ gọn, dễ di chuyển, tiêu tốn ít điện năng, giá thành rẻ, máy cung cấp đá mini đang là lựa chọn hàng đầu với nhiều hộ kinh doanh, quán ăn nhỏ.
3. Máy làm đá vảy
Máy sản xuất đá vảy là thiết bị tạo ra loại đá phiến mỏng. Dad chỉ dày khoảng 2mm và được đóng băng ở nhiệt độ -90 độ C. Sau đó trải qua quá trình cắt tự động để đạt được kích thước chuẩn và độ khô nhất định. Loại máy làm đá này hiện đang rất được ưa chuộng, nhất là các doanh nghiệp chế biến thủy sản. Thiết bị có nhiệt độ thấp (-5 đến -10 độ C), bám dính tốt, tan chậm giúp bảo quản lâu hơn.
Công suất phổ biến của dòng máy này là 500 – 1 tấn/ngày (máy nhỏ) thích hợp với các cơ sở chế biến nhỏ hoặc cửa hàng hải sản. Loại còn lại là công suất 5 – 30 tấn/ngày (máy lớn), đáp ứng nhu cầu của đa số nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn.
Để nắm rõ hơn về các loại máy làm đá phổ biến, doanh nghiệp có thể tham khảo bảng tổng hợp thông tin dưới đây.
| Máy làm đá cây | Máy làm đá viên | Máy làm đá vảy | |
| Hình dạng đá | Khối lớn (cây) | Viên nhỏ (viên, tròn) | Vảy mỏng |
| Ứng dụng chính | Bảo quản thủy sản, thực phẩm | Dùng cho đồ uống, nhà hàng, quán cà phê | Bảo quản thực phẩm, làm lạnh nhanh |
| Công suất phổ biến | 1 – 50 tấn/ngày | 50kg – 10 tấn/ngày | 500kg – 50 tấn/ngày |
| Ưu điểm | Lâu tan, chi phí thấp | Tiện lợi, dễ sử dụng | Làm lạnh nhanh, dễ phủ đều |
| Nhược điểm | Cồng kềnh, khó vận chuyển | Tan nhanh hơn so với đá cây | Tan nhanh, không phù hợp với đồ uống |
Hướng dẫn chọn mua máy làm đá phù hợp cho từng doanh nghiệp
Lắp đặt máy làm đá là một khoản đầu tư không nhỏ đối với doanh nghiệp. Do đó, khi chọn mua máy sản xuất đá cần dựa trên nhiều yếu tố và cân nhắc đến:
1. Xác định nhu cầu sử dụng
Nhu cầu sử dụng là yếu tố chính quyết định loại máy làm đá phù hợp. Nếu kinh doanh nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, trường học,… cần nguồn đá sạch và ổn định doanh nghiệp nên chọn máy làm đá ống. Còn các đơn vị chế biến thủy sản, thực phẩm tươi sống,… nên chọn máy làm đá cây hoặc máy làm đá vảy.
2. Chọn loại máy phù hợp
Khi đã biết nhu cầu sử dụng của doanh nghiệp, bạn tiếp tục cân nhắc lựa chọn tùy theo nhu cầu. Bởi mỗi loại máy làm đá có thiết kế riêng phù hợp với từng mục đích khác nhau cụ thể như:
- Máy làm đá viên: Dùng cho quán bar, nhà hàng, quán cà phê, khách sạn,…
- Máy làm đá vảy: Sử dụng nhiều cho ngành thủy sản, bảo quản dược phẩm,…
- Máy làm đá cây: Thích hợp bảo quản thực phẩm vận chuyển đi xa với tốc độ tan chậm và làm lạnh hiệu quả.
3. Xem xét công suất máy
Nhu cầu sử dụng máy làm đá của mỗi doanh nghiệp không giống nhau. Do đó đơn vị cần tìm hiểu trước công suất máy để đưa ra lựa chọn phù hợp . Dưới đây là công suất phổ biến của máy sản xuất đá.
- Máy làm đá nhỏ (50 – 200kg/ngày): Dùng cho quán ăn nhỏ, nhà hàng, quán nước có lượng khách vừa phải.
- Máy làm đá vừa (200 – 500kg/ngày): Phù hợp với nhà hàng lớn, quán bar, siêu thị,…
- Máy làm đá lớn (trên 500kg/ngày): Dành cho các nhà máy chế biến thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, khách sạn,…
4. Đánh giá không gian lắp đặt
Kích thước máy làm đá cần cân đối với không gian lắp đặt. Điều này nhằm tạo điều kiện thuận lợi khi cần vệ sinh, bảo trì hoặc sửa chữa máy. Nếu không gian lắp đặt hạn chế, bạn nên ưu tiên máy làm đá nhỏ hoặc tích hợp bộ phận lưu trữ đá. Đối với máy làm đá lớn, tốt hơn hết nên chọn không gian rộng rãi, thoáng mát.
5. Chọn công nghệ làm lạnh
Hiện nay, máy làm đá có 2 công nghệ làm lạnh phổ biến nhất. Đó là làm lạnh bằng không khí (Air-Cooler) và làm lạnh bằng nước (Water-Cooler) với những ưu điểm nổi bật như:
- Air-Cooler: Sử dụng quạt để làm mát dàn ngưng tụ bằng không khí, có ưu điểm là tiết kiệm nước, dễ lắp đặt, chi phí đầu tư thấp. Tuy nhiên công nghệ làm lạnh này lại có nhược điểm tiêu tốn điện năng nhiều. Ngoài ra máy có thể gây tiếng ồn trong lúc vận hành.
- Water-Cooler: Sử dụng nước để làm mát dàn ngưng tự, đem lại hiệu suất làm lạnh cao hơn, tiết kiệm điện hơn so với Air-Cooler. Tuy nhiên dòng máy sử dụng công nghệ này có chi phí vận hành cao, yêu cầu nguồn cấp nước ổn định.
6. Xem xét chi phí
Cân nhắc chi phí đầu tư máy làm đá sẽ giúp doanh nghiệp chọn được loại máy đáp ứng đầy đủ nhu cầu, phù hợp quy mô và không vượt quá ngân sách. Do đó doanh nghiệp cần liên hệ nhà cung cấp để được tư vấn, báo giá và đưa ra lựa chọn phù hợp.
7. Chọn thương hiệu và nhà cung cấp uy tín
Khi chọn mua máy làm đá, doanh nghiệp nên ưu tiên chọn nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng. Đồng thời có dịch vụ hậu mãi, bảo hành 12 – 36 tháng. Một số thương hiệu uy tín hiện nay là: Hải Âu, Snow Village, Aqua, Sirman (Ý),…
Bên cạnh đó, nhà cung cấp cũng cần đảm bảo minh bạch về giá cả. Đặc biệt là luôn có đội ngũ chuyên gia tư vấn, lắp đặt và giải quyết vấn đề phát sinh. Nhờ đó tránh ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất của doanh nghiệp khi xảy ra sự cố thiết bị.
Báo giá các loại máy làm đá chính hãng, giá tốt nhất
Máy làm đá đang trở thành “xu hướng” của nhiều doanh nghiệp đa dạng quy mô vì có nhiều ưu điểm riêng. Nam Phú Thái tự hào là một trong những nhà cung cấp máy làm đá uy tín hàng đầu hiện nay, với cam kết:
- Mang đến sản phẩm chính hãng, nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng. Ví dụ như Hoshizaki (Nhật Bản), Scotsman (Ý), hoặc sản xuất trong nước chất lượng cao như Việt An.
- Cung cấp đa dạng loại máy: máy làm đá viên (10kg – 100 tấn/24h), máy đá cây (1 tấn – 50 tấn/24h), máy đá vảy phục vụ bảo quản thủy sản.
- Hỗ trợ tư vấn kỹ thuật miễn phí, lắp đặt tận nơi và bảo hành dài hạn từ 12 – 24 tháng, tùy model.
- Cam kết tiết kiệm năng lượng, sử dụng công nghệ hiện đại. Ví dụ như làm lạnh bằng khí nén hoặc nước muối. Từ đó giảm chi phí vận hành cho doanh nghiệp.
Khách hàng có thể tham khảo bảng báo giá chi phí máy sản xuất đá từ Nam Phú Thái dưới đây.
| Loại máy | Công suất phổ biến | Giá dự tính (VND) |
| Máy làm đá cây | 1 – 10 tấn/ngày | 50 triệu – 500 triệu |
| Máy làm đá viên | 50kg – 5 tấn/ngày | 20 triệu – 800 triệu |
| Máy làm đá vảy | 500kg – 10 tấn ngày | 100 triệu – 1 tỷ |
| Máy làm đá tấm | 5 – 50 tấn/ngày | 500 triệu – 2 tỷ trở lên |
Thực tế, chi phí lắp đặt máy làm đá có thể tăng/giảm tùy theo nhiều yếu tố. Các tiêu chính chính là: công suất, mức độ tự động hóa, loại đá, công nghệ làm lạnh. Do đó, doanh nghiệp hãy liên hệ đến Nam Phú Thái ngay hôm nay để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất!
- Liên hệ: 0934477786
- Email: info@namphuthai.vn
- Chi nhánh miền Bắc: Số 131 Trần Phú – Văn Quán – Hà Đông – Hà Nội
- Chi nhánh miền Nam: Số 32 Đường Số 23, KP 2, Phường Bình Chiểu, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
